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온라인 전용 베이커리 매출액 전년 대비 26% 성장
신세계푸드, 베이커리도 온라인이 대세
#신세계푸드




오프라인 중심이던 소비패턴이 온라인으로 빠르게 옮겨가는 가운데, 식품업계도 온라인 전용 식품을 잇따라 선보이며 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 유통마진을 줄이고 가격경쟁력을 높여 합리적 소비와 간편함을 추구하는 1인 가구와 젊은 층을 공략하기 위함이다. 특히 최근에는 즉석 소비의 성격이 커 오프라인 매장에서의 구입 비중이 높았던 베이커리 영역에서도 온라인 전용 제품의 비중이 빠르게 확대되고 있다. 


7일 신세계푸드에 따르면 올해 1~10월 온라인 베이커리 상품의 매출액이 전년대비 약 26% 신장한 것으로 나타났다. 제품 종류도 2018년도 14종에서 올해 20종으로 확대됐다. 


이 같은 성장세는 기존 백화점이나 대형마트, 베이커리 매장에서 구입할 수 있었던 베이커리 제품을 온라인을 통해 간편히 주문해 먹을 수 있다는 편의성이 밀레니얼 세대로부터 호응을 얻고 있기 때문인 것으로 회사 측은 분석했다. 특히 카카오톡 모바일 메신저를 통해 생일이나 기념일에 선물을 주고 받는 문화가 확산되면서 부담 없이 선물하기 좋은 베이커리에 대한 선물 수요가 늘어난 것도 주효한 것으로 보고 있다. 

여기에 최근 불고 있는 홈카페(집에서 커피를 즐기는 것) 열풍으로 가정에서 커피 또는 차와 함께 즐길 수 있는 디저트가 각광 받고 있는 것도 판매 증가의 원인 중 하나로 꼽았다. 


이 같은 판매증가 추세에 맞춰 신세계푸드는 그 동안 이마트 내에서 운영해 온 베이커리 매장 ‘밀크앤허니’에서 판매하던 호두파이, 호두 타르트, 파운드 케이크, 치즈 케이크, 카스테라 등을 주요 고객인 1~2인 가구의 소비패턴에 맞춰 크기와 중량을 조절하거나, 선물세트로 포장해 온라인 상품으로 판매하던 방식에서 한 단계 더 업그레이드 하기로 했다.


특히 온라인에서도 프리미엄 브랜드의 고급 베이커리를 구입하는 고객들이 늘고 있다는 점에 주목해 온라인몰과 카카오톡 선물하기를 통해 구입할 수 있는 프리미엄 베이커리 제품으로 ‘베키아에누보’ 냉동 케이크 3종을 새롭게 개발해 출시하게 된 것이다.


‘베키아에누보’ 냉동 케이크 3종은 ‘시그니쳐 치즈케이크’, ‘레어프로마쥬 케이크’, ‘구스타스토 리코타’다. 신세계푸드 소속 파티쉐들의 레시피를 적용해 만든 프리미엄 케이크로 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’ 매장에서 즐기던 고급 케이크의 맛을 그대로 구현한 제품이다. 


‘시그니쳐 치즈케이크’는 아메리칸 스타일의 정통 뉴욕 치즈 케이크로 풍부한 크림 치즈의 맛과 쿠키 시트의 달콤한 맛을 동시에 느낄 수 있다. ‘레어프로마쥬 케이크’는 저온 제조방식으로 만들어 더욱 신선하고 부드러운 크림 치즈를 맛볼 수 있다. ‘구스타스토 리코타’는 상큼한 레몬향과 함께 리코타, 크림, 마스카포네 등 3가지 치즈의 맛이 어우러져 진한 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 카카오톡 선물하기를 비롯해 SSG닷컴, G마켓, 옥션 등 온라인몰을 통해 구입할 수 있다. 


신세계푸드는 관계자는 ”연말을 맞아 모바일을 통한 케이크류 선물하기 또는 홈파티용 디저트 수요가 늘어날 것으로 보고 고객들이 가장 선호하는 치즈 케이크 3종을 온라인 전용상품으로 개발하게 됐다”며 “앞으로도 베이커리 전문점에서 맛 볼 수 있었던 베이커리를 온라인을 통해  간편하게 구입할 수 있는 제품으로 확대할 계획이다”고 말했다.


2019년 11월 8일 (금)

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신세계백화점, 홈파티 관련 제품 매출 전년 대비 두 자리 수 신장
늘어나는 집순이에 홈파티가 대세
#신세계백화점




11월, 때 이른 홈파티 수요로 식품매장과 생활매장이 들썩이고 있다.


야외의 시끌벅적한 분위기보다는 집에서 지인들과 함께 즐기는 홈파티 문화가 크리스마스ㆍ송년회뿐만 아니라 집들이ㆍ핼러윈 등 시기에 구분 없이 일상화 되었기 때문이다.


특히 주거 공간 내에서 모든 것을 즐기고자 하는 트렌드(홈루덴스: 집과 놀이하는 인간의 합성어)와 나만의 콘텐츠(음식ㆍ파티 디자인 등)를 선호하는 밀레니얼 소비 트렌드가 더해져 2030 여성 고객들을 중심으로 ‘철 없는’ 홈파티에 대한 관심이 뜨겁다.


실제 홈파티와 관련한 신세계백화점의 실적을 살펴보면 와인의 경우, 올해 1월부터 10월까지 20.8% 신장세를 보였으며 2030 여성 고객들의 매출이 전년보다 129.3% 늘었다.


또 홈파티의 필수라고 할 수 있는 접시, 커트러리류의 경우 지난해보다 6.0% 신장했으며 2030 여성고객 매출은 15.0% 증가해 홈파티에 대한 2030 여성 고객들의 높은 관심을 보여주기도 했다.


커트러리의 대표 주자인 프랑스 명품 은식기 ‘크리스토풀’은 집안 분위기를 바꾸는 인테리어 소품으로도 많이 선택되어 지난 2015년 10%대였던 2030 고객의 매출 비중이 올해 들어 세 배 가까이 늘어난 27.8%로 늘어났다.


와인을 찾는 고객도 무조건 단맛을 고집했던 과거에 비해 어떤 음식과도 잘 어울리는 화이트 와인 문의가 늘었으며 종류별로 구매해 한, 두 잔씩 즐길 수 있는 하프 보틀 와인도 전년보다 30% 넘게 찾는 것으로 나타났다.


접시ㆍ식기류의 경우 파스텔 톤의 화사한 식기보다 흰색ㆍ회색 등 무채색 계열의 식기와 놋 그릇 등 특별한 소재의 식기류가 최근 인기를 끌고 있다. 과거 체크무늬 식탁보와 함께 파스텔 톤의 예쁜 접시가 인기를 끌었다면 음식 자체에 포인트를 줄 수 있는 순한 색깔의 접시를 더 많이 찾는 것.


신세계백화점은 이러한 홈파티 고객들을 겨냥해 와인ㆍ치즈ㆍ식기류 등을 대거 선보인다. 대표상품으로는 이탈리아 스파클링 와인 ‘라 스콜라 스푸만테’ 4만원, ‘앙드레 끌루에’ 14만 7천원, ‘아페리프르레 프로방스 치즈’ 1만 9백원, ‘밀카나 크레미시아 치즈’ 4천 9백원, ‘아이브브 접시’ 10만 3천원, ‘킴사이버트 냅킨’ 3만 9천원, ‘샌더 테이블보’ 8만 3천원 등이 있다.


신세계백화점 생활식품담당 김선진 상무는 “연말에 한정되어 인기를 끌었던 홈파티 문화가 가심비ㆍ집 안에서의 생활을 중요시 하는 2030 여성 고객들을 중심으로 일상생활에서 인기를 끌고 있다.”며 “다변화 되는 소비 트렌드를 이끌 수 있는 차별화 된 상품을 지속적으로 선보이며 업계를 선도할 것.”이라고 말했다.


2019년 11월 7일 (목)

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이마트, 오는 26일(수)까지 연말 홈파티족 위한 간편 파티 음식 행사 펼쳐
이마트 크리스마스 홈파티 행사 시작
#이마트


이마트가 다가오는 크리스마스를 맞아 오는 26일(수)까지 홈파티를 준비하는 고객들을 겨냥해 다양한 연말 먹거리 행사를 펼친다. 


서양식 굴 식문화로 껍질이 포함된 반각굴 상태의 제철 굴을 전용 용기에 담은 ‘오이스터세트(10개입, 9,900원), SNS 인기 상품으로 품절 대란을 일으킨 바 있는 ‘쉬림프링(450g/팩, 11,800원)’을 비롯해 파티음식으로 인기인 ‘파이브스타 냉장 훈제연어(180g/팩, 7,500원)’등이 대표 상품이다. 


이번에 선보인 행사 상품들은 복잡한 조리과정을 요구하지 않는 간편 수산물로, 과거 간편 가정식이나 즉석조리식품 중심으로 꾸며졌던 연말 홈파티 음식과 차별화를 꾀했다.


특히, ‘오이스터세트’와 ‘쉬림프링’의 경우 음식을 접시에 담아내는 상차림마저 생략 가능하다. 


상품 특성을 고려해 제작한 용기를 사용해 겉 포장된 비닐만 벗기면 될 만큼 간편함을 강조했다.


이마트는 최근 몇 년간 집에서 즐기는 홈파티가 연말을 보내는 새로운 문화로 정착함에 따라 최근 트렌드에 맞는 새로운 파티 메뉴 구성에 초점을 맞췄다.


올해는 주류 가운데 가장 높은 매출 성장세를 보이고 있는 ‘와인’에 어울리는 메뉴들로 꾸몄다. 


올해 들어(~12/20) 이마트 와인 매출은 작년과 비교해 무려 20%나 증가하는 등 와인이 전체 주류의 트렌드를 이끌 정도로 이른바 ‘대세 주류’라는 점에 주목했다.


와인은 연말을 기념하는 주류로 상징성을 지켜왔지만, 지난해는 수입맥주의 인기에 밀리며 연말 행사에서 비중이 축소되는 등 위기가 있었다. 


반면 올해는 매출 상승에 힘입어 지난해 소주에게 내줬던 주류 매출 2위 자리를 되찾았다.


이성재 이마트 영업마케팅 팀장은 “연말을 즐기는 하나의 대중 문화의 일환으로 홈파티가 정착했다”며, 


“올해의 경우 주류 트렌드를 이끌고 있는 와인을 중심으로 트렌드에 맞는 새로운 먹거리를 엄선해 합리적인 가격에 준비했다”고 밝혔다.



2018.12.24 (월)

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이마트, 스테이크용 소고기 40% 할인
연말 파티엔 스테이크가 제격!


이마트가 연말 파티 수요를 겨냥해 스테이크용 소고기 할인 행사를 선보인다.


이마트는 오는 13일(목)부터 1주일간 스테이크에 적합한 미국산 척아이롤, 탑블레이드, 스트립로인을 40%, 살치살, 윗등심살을 30% 할인한다.


대표 상품인 프라임 척아이롤(100g)은 2,250원에서 40% 할인한 1,350원에, 초이스 탑블레이드(100g)는 2,280원에서 40% 할인한 1,368원에 선보인다.


이마트는 12월을 맞아 연말 파티 등 스테이크용 소고기 수요가 늘어날 것으로 판단해 이번 행사를 준비했다.


이 외에도 브랜드 한우 전품목 30% 할인 행사 등 다양한 연말 먹거리 행사를 선보일 계획이다.



2018.12.12 (수)

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신세계푸드 베키아에누보, 크리스마스 콘셉트 케이크 7종 출시
‘크리스마스 마을’ 케이크 선보여
#신세계푸드



신세계푸드의 외식 브랜드 ‘베키아에누보’가 연말을 맞아 크리스마스 마을이라는 콘셉트의 기획 케이크 7종을 출시했다.


대표 제품은 진한 초코 시트에 다크 초콜릿 가나슈를 사용해 크리스마스 장작을 표현한 ‘부쉬 드 노엘 케이크’, 시트 사이에 다크 체리를 넣고 산타클로스와 크리스마스 트리 등의 장식과 화이트 초콜릿으로 귀엽게 꾸민 ‘화이트 포레스트 케이크’다. 


특히 베키아에누보 케이크는 영양 만점 견과류인 피칸을 비롯해 딸기, 다크 체리, 블루베리 잼 등 건강에 좋은 재료를 사용해 눈으로 보는 즐거움에 먹는 즐거움을 더했다.


베키아에누보에서는 크리스마스 케이크를 사전 예약한 고객에 한해 10% 할인과 아메리카노 1잔 무료 혜택을 제공한다(타 프로모션 할인 및 증정 혜택 중복 불가).


예약은 오는 16일까지 가능하며 사전 주문 고객은 22~25일 사이에 해당 매장에서 제품을 찾을 수 있다. 


신세계푸드 관계자는 “연말을 맞아 홈파티를 준비하는 고객을 위해 크리스마스 케이크와 사전 예약 혜택을 준비했다”며,


“앞으로도 특별한 날을 의미 있게 보낼 수 있는 제품들을 출시하고 다양한 행사를 선보이겠다”고 말했다.


한편, 신세계푸드가 운영하는 컴포트 푸드 레스토랑 ‘베키아에누보’는 신세계백화점 본점, 본점 카페점, 강남 카페점, 영등포점, 센텀점, 대구 카페점, SSG 푸드마켓 청담점, 스타필드 하남점, 스타필드 고양점 등 9개 매장을 운영 중이다.



2018.12.06 (목)

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서울 웨스틴조선호텔, 추수 감사절을 칠면조, 씨푸드 타워 등 샴페인과 함께
추수 감사절을 즐기는 2가지 방법!



서울 웨스틴조선호텔에서 11월 추수 감사절을 맞아 가족 또는 친구들과 모여 함께 나누어 먹을 수 있도록 파티용 칠면조 프로모션을 진행한다. 


홈 파티를 할 수 있도록 구성된 루브리카의 투고 제품 외 올해 처음으로 나인스 게이트 업장에서도 즐길 수 있다. 나인스 게이트에서는 11월 19일(월)부터 11월 25일(일)까지 “서프 & 터프” 프로모션을 진행한다. 


‘서프’로 바닷가재, 새우, 우니, 가리비 등이 포함된 씨푸드 타워와 ‘터프’로 칠면조 구이 7.5kg을 셰프가 직접 고객 앞에서 맛보기 좋게 썰어 제공한다. 


메인 메뉴와 곁들여 먹기 좋은 스트링 빈스 캐서롤, 붉은 양상추 찜, 로스트 감자, 케일 샐러드와 디저트로 피칸 파이도 포함된다. 


업장에서 즐거운 파티를 위해 볼린져 브뤼 샴페인까지 추가로 제공할 예정이다. 최소 2일 전 예약은 필수이며 가격은 60만원이다(세금 봉사료 포함).


루브리카에서는 11월 12일(월)부터 12월 31일(월)까지 ‘프리미엄 로스트 터키’ 프로모션을 진행한다. 


밤 스터핑, 크렌베리 소스, 그레이비 소스가 곁들여진 호주산 통 칠면조 구이는 7kg와 페퍼콘(말린 후추 열매) 소스로 풍미를 더한 미국산 프라임 립은 7kg으로 선보인다. 


메인 메뉴에 매쉬드 포테이토와 양싹배추가 기본 사이드로 들어가며, 추가 주문 시 단풍시럽에 익힌 고구마, 허브 향의 감자 구이, 당근 볶음, 아몬드 버터를 곁들인 브로콜리, 베이컨을 곁들인 양배추 등 사이드 메뉴와 사과 파이, 호박 파이, 피카 파이 등 3종의 파이도 곁들일 수 있다. 


최소 3일 전 예약은 필수이며 가격은 통 칠면조 구이 7kg 27만 5천원, 프라임 립은 7kg 72만원, 추가 사이드 메뉴 각 2만원, 파이 각 3만9천원이다(세금 포함).


가격

나인스 게이트: 땡스기빙 서프 & 터프 60만원(세금 봉사료 포함) 

루브리카: 통칠면조 구이(7kg/27만 5천원), 프라임 립(7kg/72만원), 추가 사이드 메뉴(2만원), 파이(3만9천원)(세금 포함)

문의 및 예약

나인스 게이트: 02-317-0366 (2일 전 예약 필수) 

루브리카: 02-317-0033 (3일 전 예약 필수)



2018.11.07 (수)