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나들이철인 6월 구이 육류 소비 증가, 상반기 최대 규모 ‘한우 위크’ 열어
이마트, “肉월, 고기파티 연다”
 
#이마트



“유월은 肉월”, 이마트 한우/삼겹살 파티가 계속된다.

  

본격 나들이와 모임철인 6월, 이마트가 구이용 육류 소비 급증에 따라 5일(수)까지 한우 전 품목을 최대 50% 할인 판매하는 ‘한우 위크’와 브랜드 삼겹살을 최대 40% 할인하는 ‘브랜드 돈육 위크’ 행사를 연다(KB국민카드 결제시).

  

특히 이번 한우 행사의 경우 할인폭을 최대로 키워 가격이 올해 들어 가장 저렴한데다 한우 전 품목이 행사에 포함되는 등 물량을 대폭 확대한 것이 큰 특징이다. (KB국민카드 결제 기준)

  

우선 ‘한우 위크’는 브랜드 한우 전 품목과 냉동 곰거리(사골/잡뼈/꼬리반골 등)를 행사카드로 결제시 40% 할인하며, 그 외 한우 전 품목(EDLP 품목인 웻에이징 등심은 제외)은 30% 할인한다.

  

여기에 KB국민카드로 결제 시 10% 추가 할인이 붙어 브랜드 한우 등의 경우 총 50% 할인을 받을 수 있다.

행사카드: 이마트e, 삼성, KB국민, 현대, NH농협, 우리, 씨티카드 (단, KB국민BC/NH농협BC/씨티BC카드 제외)

  

대표 상품으로는 브랜드 한우 등심 1+등급이 7,680원(100g)이며, 한우 국거리/불고기 1등급이 각각 3,500원(100g)이다.

  

이와 함께 구이 육류 콤비인 돈육도 행사에 참여했다. 


‘브랜드 돈육 위크’ 일환으로 브랜드 삼겹살과 목살을 행사 카드로 구매시 30% 할인(KB국민카드는 총 40%) 받을 수 있다.(제주점, 신제주점, 서귀포점 제외)

  

한편 전통적으로 날씨가 더워지는 6월은 건강을 챙기는 수요와 더불어 나들이/모임 증가로 인해 한우 뿐만 아니라 삼겹살, 수입육 등 구이용 육류 소비가 급증하는 시기다.

  

실제 한우의 예로 살펴보면, 명절, 개점기념행사, 연말연시 등이 끼어있는 달을 제외하면 6월 매출이 가장 높게 나타난다. 


전후 달인 5월과 7월에 비해서는 30% 가량 높은 것이 특징이다.

  

특히 올해 들어 한우 소비가 활성화함에 따라 올해 ‘한우 위크’에는 총 120톤, 한우 두수로는 600두로 물량 규모를 2배 가량 키워 대대적인 소비 활성화에 나설 방침이다.

  

█ 야외에서 입맛 돋우는 ‘어메이징’ 먹거리 풍성


한편 최근 들어 화창한 날씨 속에 전국 최고 기온이 30도씨를 넘나들고, 야간에도 15도씨를 웃돌아 캠핑/여행 수요가 급증하는 가운데 이마트는 야외에서 입맛을 돋울 수 있는 ‘어메이징’ 먹거리 시리즈 4종도 함께 선보인다.

  

우선 불에 바로 올릴 수 있는 직화 용기에 물만 부어 간편하게 조리해 먹을 수 있는 ‘어메이징 즉석 떡볶이’를 9,980원(1.4kg)에 판매한다.

  

이 상품은 떡/만두/어묵/메추리알/소스 등의 재료를 푸짐하게 담았으며, 물을 넣고 2분간 끓여내면 2인 분량의 즉석 떡볶이를 즐길 수 있는 것이 특징이다.

  

치킨 기획상품도 저렴하게 준비했다. 


국내산 치킨(10호/950~1050g) 1마리와 치즈볼 5개를 한 박스로 구성한 ‘어메이징 치킨박스’를 12일(수)까지 9,980원에 한정판매한다.

  

이 밖에도 기존 버전에서 맛과 함께 먹기 편하게 모양을 컵케이크 형태로 업그레이드한 ‘NEW치즈몽땅’을 5,980원에 판매한다.

  

또한 ‘어메이징 스모크 델리 4종(오리/삼겹/치킨/목심)’을 7,980원(각 500g)에 판매하며, 12일(수)까지 2개 이상 구매 시 각 5,980원에 구매할 수 있다.

  

█ 나들이의 화룡점정(畵龍點睛)은 와인!


이와 함께 이마트는 국내 유명 소믈리에 블라인드 테이스팅에서 각 테마별 1등을 거머쥔 ‘국민와인’ 5/6탄도 각각 선보인다.

  

기존에 선보였던 국민와인의 산지들이 호주와 칠레산 위주였다면, 이번에는 미국/뉴질랜드산으로 선정했다. 


또한 더운 여름철 산뜻하게 즐길 수 있도록 화이트 와인도 새롭게 선정했다.

  

5탄 국민와인은 ‘세븐폴스 까버네 소비뇽(Seven Falls Cabernet Sauvignon/1만 9,800원)’으로 미국 워싱턴주에서 가장 건조하고 따뜻한 지역으로 꼽히는 ‘왈루케 슬로프(Wahluke Slope)’ 지역에서 재배한 포도로 양조해 바디감이 묵직하고 진해 한식과 마리아쥬(marriage)가 좋은 것이 특징이다.

  

6탄 국민와인은 ‘아와테레 소비뇽 블랑(Awatere Sauvignon Blanc/1만 5,800원)’ 화이트 와인으로 뉴질랜드의 말보로(Marlbourough) 지역에서 양조했다. 


소비뇽 블랑 특유의 경쾌하고 풍부한 아로마 풍미가 특징이다.

  

최훈학 이마트 마케팅 담당은 "이마트는 각 주차별 계절감 있는 먹거리들을 저렴하게 준비해 가계부담을 줄이는 데 힘쓰고 있다”며, 


“이번 한우 위크를 통해 품질 좋은 브랜드 한우와 와인들로 초여름의 나른함을 떨쳐내길 바란다”고 밝혔다.

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이마트,바이어가 직접 경매에 참여해 가격 낮춘 한우 100%로 행사 기획해
 ‘93한우’로 한우 소비 촉진 나선다
 
#이마트


이마트가 바이어가 직접 경매에 참여해 가격을 낮춘 ‘93한우’를 저렴하게 선보인다.

※ 93한우: 이마트가 주요 한우 공판장에서 매매참가인 번호 93번을 달고 직접 경매에서 낙찰받아 공수한 한우

  

이마트는 5월 9일(목)부터 5월 15일(수)까지 일주일간 93한우 행사를 진행하고 한우 등심, 국거리, 불고기 등 행사상품을 최대 40% 저렴하게 판매한다고 밝혔다.

  

이를 위해 신세계포인트 적립시 30% 할인혜택과 함께 KB국민카드 10% 추가 할인 프로모션을 준비했으며, 보름 간의 사전 물량비축을 거쳐 총 한우 200마리, 40톤 규모의 물량을 마련했다.

  

대표 품목으로는 한우 등심 1등급/1+등급(정상가 8,500원/9,800원)을 신세계포인트 적립시 5,950원/6,860원에, 추가로 KB국민카드 결제시 5,100원/5,880원에 선보인다.

  

또, 한우 국거리, 불고기 1등급/1+등급(정상가 5,000원/5,500원)도 신세계포인트 적립시 각각 3,500원/3,850원에, 추가로 KB국민카드 결제시 3,000원/3,300원에 판매한다.

  

이마트가 이렇듯 때아닌 5월에 한우 판매촉진에 나선 것은 한우 고시세가 지속되고 있는 가운데, 바이어가 직접 경매에 참여해 구매한 한우만으로 행사를 기획해 좋은 품질의 한우를 낮은 가격에 판매함으로써 한우 소비활성화에 기여하기 위함이다.

  

한국농촌경제연구원 농업관측본부 자료에 따르면 올 4월 한우 지육 도매가(1kg, 1등급)는 17,330원을 기록해 평년 4월 도매가 15,063원보다 15% 가량 높은 것으로 나타났다.

  

이마트의 올 들어 1월부터 4월까지 한우 매출이 전년 동기간 대비 2.5% 감소하는 등 소비도 정체된 양상을 띠고 있다.

  

이렇듯 한우 고시세가 지속됨에 따라 한우 소비가 제자리걸음을 계속하자, 이마트는 이를 해소하고자 93한우 행사를 진행하게 된 것이다.

  

이마트는 2011년부터 국내 최대 한우 공판장인 농협 음성 축산물공판장에서 국내 유통업계 최초로 바이어가 직접 경매에 참여해오고 있다. 2013년에는 농협 부천 축산물공판장에서도 매매참가인 자격을 획득했다.

  

각 공판장에서 부여 받은 매매참가인 번호 ‘93’번은 이마트가 첫 점포를 오픈한 1993년을 기리는 의미를 담고 있다.

  

이마트는 한우 경매 전담 바이어가 매년 한우 경매에서 일반 한우 전체 매입량의 20% 수준인 400톤의 한우를 직접 사들이고 있으며,

  

기존보다 한층 간소화된 ‘공판장’ → ’이마트 미트센터’ → ’이마트 점포’로 이어지는 3단계의 유통경로를 구축해 고객들에게 저렴한 가격에 좋은 품질의 한우를 공급하고 있다.

  

홍성진 이마트 축산팀장은 “2011년부터 축적된 이마트 축산팀만의 노하우, 안목을 통해 양질의 한우를 합리적인 가격에 제공하고자 이번 행사를 준비하게 됐다”며,

  

“앞으로도 한우 가격 안정화 및 소비촉진에 힘쓰는 한편, 한우농가 소득증진에도 기여할 수 있도록 노력할 예정”이라고 말했다.



2019.05.09 (목)

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이마트, 올해 숙성 한우 <등심+채끝>매출의 80%/한우 전체매출의 20% 차지
“올해 등심 열 중 여덟, 숙성 한우 먹었다”
 


이마트 한우에 새로운 법칙이 생겼다. 이른바 ‘한우 80/20’ 법칙이다.


이마트가 ‘웻 에이징(Wet Aging)’ 한우 등심 가격을 올해 상반기 내내 동결하고, 숙성 한우에 대한 소비자의 선호도가 증가함에 따라, 숙성 한우가 <등심+채끝> 매출의 80%, 한우 전체 매출의 20%를 차지하는 현상이 나타남에 따른 것이다.


이는 이마트가 가계부담 줄이기 일환으로 지난 1월 3일부터 7월 3일까지 상반기 내내 '웻 에이징' 한우 등심을 33% 할인해 1등급은 5,990원(100g), 1+등급은 6,990원(100g)에 판매하고 있는 것이 효과로 나타나고 있기 때문이다.


실제 ‘웻 에이징’ 한우의 급속한 대중화로, 올해(1.1~4.11) 이마트의 숙성 한우 매출은 전년 동기 대비 52% 증가했다.


특히 국내 소비자의 선호도가 가장 높은 구이용 부위인 등심과 채끝의 합산 매출 비중에서는 전체의 팔 할(80%)을 숙성 한우가 점유한 것으로 나타났다.


이는 지난해까지 구성비 50% 수준에서 올해 30%p나 급격하게 증가한 것으로, 체급 중량이 큰 한우MD로서는 이례적 결과다.


한편 이마트는 한우가 수 년째 고시세 행진을 이어가는 가운데, '가격 동결' 등을 통해 가계부담 낮추기에 힘을 쏟고 있다.


실제 축산물유통종합정보센터에 따르면, 한우는 2014년부터 지속적인 상승세를 유지하고 있다.


연도별 한우 평균 도매가격(1kg당)을 살펴보면, 1+등급 기준 2014년 15,656원에서 2015년 17,649원, 2016년 19,410원으로 2년 사이 23%가 뛰었다.


그 이후로도 18,000원~19,000원으로 고시세를 유지하고 있는 탓에 상대적으로 가격이 낮은 수입육으로 선호도가 분산되는 추세다.


상황이 이렇자 이마트는 일반 한우보다 더 풍미가 뛰어난 ‘에이징 한우’를 도입하고 2016년 12월 경기도 광주시 미트센터 내 대형 숙성고를 건립해 별도 추가비용 없이 저렴한 숙성 한우를 직접 생산해오고 있다.


한편 숙성 한우 대중화를 이끈 또 다른 트렌드는 '스테이크'다.


한우 소비 방법이 기존의 불판 구이뿐만 아니라 스테이크로 다양화되면서, 한우 스테이크 정육의 전년 동기 대비 매출이 올해(1.1~4.11) 101% 뛰었다.


한우 스테이크 정육의 대표 상품이 이마트 미트센터가 직접 숙성하는 등심과 채끝 부위다.


홍성진 이마트 축산팀장은 "숙성 한우 상반기 가격 동결이라는 과감한 정책이 효과를 거두고 있다"며, 


"앞으로도 이마트의 다양한 인프라를 통해 가격을 낮추고 프리미엄 상품 대중화에 기여하겠다"고 밝혔다. 



2019.04.15 (월)

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이마트, 시즈닝 스테이크, 숙성한우 세트로 시장공략 
이마트, 소비자 입맛 맞춰 시장공략
#이마트


라이프스타일 변화로 대표적인 명절 선물인 ‘한우’ 선물세트가 진화 중이다. 


이마트는 올해 설을 맞아 스테이크 문화 확산 등 소비자 입맛 변화에 맞춘 ‘시즈닝 스테이크 세트’와 ‘숙성한우 선물세트’ 등 새로운 한우 선물세트를 다양하게 선보이고 있다.


시즈닝 스테이크는 일반 스테이크용 고기에 각종 향신료와 조미료를 배합해 밑간을추가 한 것으로 이번에 선보이는 ‘시즈닝 스테이크 세트(35만 원, 시즈닝 한우등심스테이크2.4kg/올리브유250ml/홀그레인머스타드190g/페스토알라제노베시 200g)’는 스테이크 용으로 가장 인기 부위인 등심을 시즈닝해 300g단위로 소포장 함으로써 편의성을 대폭 강화했다.


스테이크 풍미를 살려줄 조미료로 엑스트라버진 올리브유와 곁들여 먹을 수 있는 소스들을 함께 구성해 완성도를 높인 점도 특징이다.


이마트가 이처럼 ‘시즈닝 스테이크 선물세트’를 선보이는 이유는 ‘스테이크 전용존’이 생길 정도로 스테이크 매출 비중이 지속적으로 상승하고 있기 때문이다.


실제, 이마트 한우 구이 부위 중 매출 1위인 등심의 경우 ‘스테이크 컷’이 차지하는 비중은 지난 2014년 5%에서 지난해 말 기준 40% 대로 급증했다. 


불과 4년만에 8배 수준으로 매출이 증가한 것이다.


고기 본연의 맛을 업그레이드했다는 평가를 받는 ‘숙성한우’도 이번 설 한우 선물세 중 대표 품목이다.


숙성한우는 보다 품격 있는 명절 선물로, 선물세트로 첫 선을 보인 이후 꾸준한 매출 상승세를 기록 중이다.


지난 2016년 설 첫 테스트 판매 후 지난 2017년 설(22%)과 2018년 설(32%) 연속 숙성한우 선물세트 매출은 두 자리 수 신장한 것으로 나타났다.


이번 설 역시 이마트 자체 미트센터 내 전용 숙성고에서 숙성한 한우를 엄선해 ‘피코크 한우 드라이이에징세트 (58만,한우 1등급 드라이에이징 숙성육 3kg)’와 ‘피코크 WET(Ÿ‡)에이징 한우등심 1+등급세트(25만원,WET 에이징 한우등심 1+등급 2kg)’를 대표 한우 선물세트로 준비했다.


냉동갈비 중심이던 한우 선물세트도 구이용 부위 선호 등 소비자들의 바뀐 입맛에 맞춰 냉장 한우 중심으로 급격히 이동하고 있다.


실제, 이마트가 2015년부터 한우 냉장 및 냉동 한우 매출 비중을 분석한 결과 구이용 중심으로 구성한 한우 냉장선물 세트 비중은 지속적으로 상승하고 있다. 


지난 설 명절 이마트 한우 선물세트 매출을 분석한 결과를 살펴보면, 구이용 냉장등심 위주로 구성한 냉장 세트 매출 비중은 2015년 36.5%에서 3년사이에 5.6%P 증가하며, 올해는 45%까지 비중이 늘어날 것으로 예상된다.


특히, 최근에는 제주 특산물인 흑한우를 상품화한 선물세트나 숙성한우 선물세트 등 프리미엄 냉장 한우 선호현상이 증가하고 있는 만큼 내년 설에는 냉장세트가 냉동세트를 처음으로 앞지를 것으로 예상된다.


이처럼 냉동 갈비로 대표되던 명절 한우 선물세트가 변화하는 배경에는 바뀌는 스테크와 숙성한우 등을 선호하는 소비자 입맛변화 이외에도 명절 가족 문화의 변화 등 라이프스타일의 변화가 주된 원인이다.


1~2인 가구가 전체 가구 수의 절반을 넘는 등 가족 구성원이 줄면서 명절에 제사를 지내지 않고 가족 간에 간단히 식사하는 문화가 증가하면서 조리하기 어려운 갈비찜 대신에 간편한 구이나 스테이크가 각광을 받고 있는 것이다.


이마트는 출하량 감소로 몇 년째 고 시세를 유지하고 있는 한우선물 세트 가격을 낮추는 노력도 계속 한다.


축산물유통종합정보센터 자료에 따르면, 14년 1등급 기준 kg당 1만4천 원대였던 한우 평균 도매가격은 15년부터 상승을 시작해 18년 1만8천 원에 육박하며 지속적인 산지 시세 상승이 예고되고 있기 때문이다.


이마트는 유통업계 최초로 건립한 미트센터를 활용한 유통구조 혁신을 바탕으로 주요 한우 선물세트 가격을 작년 수준으로 유지하고, 산지 직거래를 통해 경쟁력 있는 프리미엄 세트를 합리적인 가격에 준비했다.


대표적으로 명절 쓰임이 많은 불고기와 국거리 각 1kg으로 구성한 ‘피코크 한우냉장3호 세트(한우 2kg)’는 13만 5천 원에, 냉동 비축으로 가격을 낮춘 ‘한우 정육 세트(한우 불고기 1.4kg, 국거리 0.7kg)의 경우 좀더 저렴한 9만 8천 원에 판매한다.


변상규 이마트 한우 바이어는 “변화하는 소비자 입맛과 명절 문화의 영향으로 명절 대표 선물세트 중 하나인 한우 선물세트도 시대에 따라 세대교체가 일어나는 중”이라며,


“이마트의 핵심 신선 경쟁력 중 하나인 미트센터를 기반으로 합리적인 가격의 품격있는 선물세트 개발에 매진 할 것”이라고 밝혔다.



2019.01.27 (일)

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이마트, 19년 7월까지 ‘Wet에이징’ 숙성 한우 등심 33% 할인된 가격으로 동결
올해 상반기 ‘한우 등심’ 초저가로 가격 동결
#이마트


이마트가 올해 상반기 동안 한우 등심 가격을 인하 및 동결한다. 


이마트는 오는 1월 3일(목)부터 7월 3일(수)까지 약 6개월 동안 'Wet에이징' 한우 등심 1등급/1+등급(100g 기준)을 5,990원/6,990원에 상시 판매한다고 밝혔다.(MAP팩 한정)


이번 19년 상반기 상시 할인가는 기존 정상가(1등급 9,000원, 1+등급 1만500원) 대비 약 33% 가량 할인된 가격이다.


'Wet에이징 한우 등심'은 숙성 한우로 이마트 미트센터의 전용 숙성고에서 15일 이상 습식 숙성을 거친 상품이다. 


'Wet에이징 한우 등심'은 숙성 과정을 통해 일반 한우보다 부드럽고 풍미가 좋은 것이 특징이다. 


이마트가 한우 가격을 33% 할인된 가격으로 동결해 판매할 수 있는 비결은 직영 미트센터의 자체 숙성고를 통해 가공비용을 줄이는 유통 구조혁신과 대량 생산이 가능했다.


또한 이마트 축산 바이어들이 직접 한우 경매에 참여해 원물을 매입하고, 자체 마진을 줄이는 노력 등을 통해 경쟁력을 확보할 수 있었다. 


이마트가 한우 등심 가격을 인하하고 동결한 이유는 한우를 구매하는 고객들의 장바구니 물가 부담을 줄여주기 위해서다. 


최근 몇 년 동안 한우 가격은 지속적으로 상승하고 있으며, 올해도 한우 도매가격이 상승할 것으로 예상된다. 


이마트는 고객들이 가장 선호하는 부위인 한우 등심을 연중 최저가 수준으로 판매하여 고객들의 부담을 줄인다는 계획이다. 


실제, 지난 12월 26일 한국농촌경제연구원에서 발표한 ‘한우 가격 및 사육 동향과 전망’ 자료에 따르면 19년 1~2월 한우 가격은 거세우 출하예정 마릿수가 18년 동기 대비 0.1~3.2% 가량 감소해 한우 도매 가격이 상승할 것으로 전망했다. 


연간 한우 도매가 역시 상승세를 보이고 있다. 


14년 1만3천원~1만4천원대를 유지하던 한우 가격은 15년부터 상승하여 올해는 17,972원 수준까지 상승했다. (12/27일 기준)


또 다른 이유는 한우 가격 강세로 인해 저렴한 수입육을 선호하는 현상이 심해지고 있어 한우 소비 증진을 통해 국내 한우 농가를 돕기 위해서다.


한국 농촌경제연구원에 따르면 1월부터 11월까지 국내 소고기 수입량은 전년 같은 기간 대비 22.2% 증가한 38만 3천톤을 기록했다. 


특히 미국산 소고기의 경우 전년 대비 35.1% 증가했고, 호주산의 경우 12.9% 늘어났다.


이마트에서도 2015년 48.2%이던 수입쇠고기 비중은 18년 55.5%까지 상승하였다.


이에 이마트는 6개월간 이어지는 한우 등심 할인 판매를 통해 숙성 한우 대중화에 앞장서고, 한우가 비싸다는 고객들의 인식을 바꿔 한우 소비를 늘리고자 행사를 기획했다.


이마트 변상규 축산 바이어는 “6개월간의 상시 저가 판매를 통해 고객들이 이마트에서는 한우가 먹을만한 가격이라는 인식을 부여하고, 한우 소비에 대한 접근 장벽을 낮춰 소비를 증진시킬 계획”이라고 밝혔다.



2019.01.02 (수)

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이마트, 스테이크용 소고기 40% 할인
연말 파티엔 스테이크가 제격!


이마트가 연말 파티 수요를 겨냥해 스테이크용 소고기 할인 행사를 선보인다.


이마트는 오는 13일(목)부터 1주일간 스테이크에 적합한 미국산 척아이롤, 탑블레이드, 스트립로인을 40%, 살치살, 윗등심살을 30% 할인한다.


대표 상품인 프라임 척아이롤(100g)은 2,250원에서 40% 할인한 1,350원에, 초이스 탑블레이드(100g)는 2,280원에서 40% 할인한 1,368원에 선보인다.


이마트는 12월을 맞아 연말 파티 등 스테이크용 소고기 수요가 늘어날 것으로 판단해 이번 행사를 준비했다.


이 외에도 브랜드 한우 전품목 30% 할인 행사 등 다양한 연말 먹거리 행사를 선보일 계획이다.



2018.12.12 (수)