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100년 전통의 조선호텔 김치, 간편가정식 PL 고급화 시대 포문 열다
피코크 조선호텔 김치 출시
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100년 전통의 조선호텔 김치, 간편가정식 PL 고급화 시대 포문 열다





대형마트 PL 상품 고급화 경쟁이 본격화하는 가운데, 국내 최고급 라이프스타일의 대명사인 ‘특급호텔’도 대형마트 고객 잡기에 나서 눈길을 끌고 있습니다.

 

이마트는 자체 식품브랜드인 ‘피코크’와 ‘신세계 조선호텔’이 콜라버레이션을 통해 ‘피코크 조선호텔 김치 8종’을 출시했다고 밝혔습니다.

 

지난 해 이마트는 ‘피코크 제주산 참기름’, ‘피코크 프리미엄 팝콘’ 등을 선보이며 PL 상품의 고급화를 선도했으며, 특히 조선호텔 출신 쉐프 3명을 피코크 팀에 투입하여 HMR 상품의 고급화를 달성하고자 노력해왔는데요.

 

이마트 피코크팀의 고급화 작업 끝에 이번에는 아예 국내 특1급호텔이자 100년 전통의 조선호텔에서 운영하는 프리미엄 급 김치를 ‘피코크’로 상품화하여 대형마트 간 PL 고급화 전쟁을 촉발시킬 전망입니다.

 

 

고급 원재료와 노하우로 맛은 살리고 가격은 합리적인 매스티지 상품

조선호텔 김치는 국내 미식가들 사이에서 프리미엄 급 김치 중 최고급으로 평가를 받고 있으며, 현재 국내 3대 백화점에서 판매 중인 고급 식품입니다.

 

이번에 출시된 ‘피코크 조선호텔 김치’는 조선호텔만의 레시피를 그대로 적용해서, 맛은 유지하면서도 전국 이마트와 이마트몰에 매일 납품할 수 있는 만큼의 대량 생산 체계를 구축해 합리적인 가격의 매스티지 상품으로 재 탄생했습니다. (※ 매스티지[masstiage] : ‘대중(mass)’과 ‘명품(prestige product)’의 합성어로, 품질은 명품과 거의 흡사하지만 가격은 한 단계 아래인 대중상품과 고가상품의 틈새상품을 말한다. 품질과 브랜드는 ‘명품’ 이미지를 갖추되 합리적인 가격으로 대량생산과 유통을 하는 것)

 

특히, 이번에 출시한 상품에는 송이와 다시마로 만든 조선호텔 특제 소스를 가미하고, 맛 김치, 열무 김치 등 국물이 들어간 김치에는 알칼리수인 지리산 물을 사용해서 조선호텔 김치의 감칠 맛과 시원한 맛을 원형 그대로 살려냈습니다.

 

또, 국내산 제철 배추와 무, 신안 천일염, 국내산 고춧가루 등 고급 원재료만 사용해서 식품 안전성을 높인 점도 특징입니다.

 

가격은 기존 ‘조선호텔 김치’의 1/3 수준으로 낮췄으며, 일부 상품의 경우 현재 이마트에서 가장 매출이 높은 NB 상품의 정상 판매가격과 비교해도 4~15% 낮은 수준입니다.

 

포장 용기도 김치의 맛을 그대로 유지할 수 있도록 세심한 관심을 기울였는데요. CO2를 흡수할 수 있는 신소재 용기를 활용, 김치의 과(過)숙성을 방지하였고, 전주대학교 진효상 교수가 개발한 유산균을 넣어 김치 고유의 톡 쏘는 맛을 최대한 보존할 수 있도록 했습니다.

 

김일환 피코크 담당은 “피코크 조선호텔 김치는 명품 먹거리 대중화의 신호탄이 될 전망이며, 그동안 즉석김치로만 맛볼 수 있었던 조선호텔 김치를 합리적인 가격은 물론 간편한 형태로 즐길 수 있게 됐다”며, 많은 고객들에게 한 차원 높은 수준의 김치의 풍미를 자랑하는 제공할 것.”이라고 말했습니다.

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8월 17일부터 오는 12일까지, 신선/가공/생활 등 총 174개 품목 역대 최대 규모
명절 사전예약 시장이 커졌다
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이마트가 본격적인 추석 영업의 시작으로 역대 최대규모의 사전예약 선물세트 판매를 시작합니다.

 

오는 8월 17일(월)부터 9월 12일(토)까지 진행되는 이번 예약판매에는 8대카드 할인 133품목, 단체선물 할인 20품목, 신선 진품명품세트 21품목 등 신선과 가공, 생활을 망라해 174개 품목을 준비했습니다. ※ 행사카드: 삼성/KB국민/신한/BC/현대/하나/롯데/씨티

 

이마트는 지난 추석 118종에 비교해 올해는 가짓수를 50%, 총 물량은 2배 수준으로 대폭 늘려 품절 없이 안정적인 구매가 가능토록 운영한다는 방침입니다.

 

이처럼 이마트가 사전예약판매 규모를 늘린 배경에는 저렴하게 좋은 상품을 사고자 명절 선물 구매를 서두르는 명절 얼리버드 족이 늘고 있기 때문입니다. 실제 이마트 명절 사전예약 매출 비중을 살펴보면, 지난 12년 설만 해도 1% 수준이던 것이 빠르게 증가해, 올해는 20% 돌파도 가능할 것이라는 전망입니다. 사전예약을 선택하는 소비자가 많아짐에 따라 이마트는 신선 선물세트 가격 안정 및 신선 진품명품 세트 10% 할인을 비롯해 8대 카드 최대 30% 할인 및 상품권 증정 등 다양한 프로모션으로 사전예약 구매 혜택을 넓혔습니다.



사전비축으로 한우 갈비세트 가격 동결, 우수산지 찾아 과일 맛/가격 잡아


우선, 사육두수 감소로 인해 지난 추석에 비해 20% 이상 오른 한우를 직영 미트센터 사전비축으로 가격을 낮춰 작년 추석 가격에 내놓습니다.


인기품목인 횡성한우 갈비세트(갈비3.6kg)와 일반 한우 1++갈비세트 (갈비3.6kg)는 지난 추석과 같은 가격인 25만원에 판매하고, 8대 카드로 구매 시 최대 30% 할인혜택을 제공해 횡성한우갈비세트의 경우 일반 갈비세트보다 저렴하게 선보입니다.


과일은 사전기획을 통한 우수산지 발굴로 맛과 가격을 모두 잡았습니다.


이마트는 가뭄의 영향으로 올해는 선물세트용 대과가 귀해 질 것이라는 전망 속에 우수산지를 선점해, 작년보다 평균 10~20% 저렴하게 준비했습니다.


대표적으로 충남 아산 배와 경북 영주 사과로 구성한 ‘아산에 물들 梨’세트(배10입, 54,800원)와 ‘아이러브 영주사과’세트(사과12입, 49,800원) 등으로 8대 카드로 구매 시 30% 할인혜택을 제공합니다.


이외에도 ‘특선인삼세트1호’와 ‘서귀포수협사람들 옥돔세트’ 등 대품 신선세트의 경우 8대 카드 구매 시 최대 폭인 30% 할인 혜택을 제공을 늘려 전반적인 체감 선물세트 물가 안정을 도모한다는 계획입니다.


더불어 단체선물로 인기가 좋은 가공/생활 상품군은 단체선물 할인 프로모션을 진행합니다.


동원 양반 42호세트(30%), 동원 혼합 44-S호(20%), 해표 안심특선 52호(30%), 오뚜기 참기름 E호(30%) 등 총 20품목으로 동일상품50만원 이상 구매 고객에게는 품목별 최대 30% 할인하고, 추가로 30 / 50 / 100 / 200 / 300 / 500 / 1000만원 이상 구매 고객에게는 각각 1.5 / 2.5 / 5 / 10 / 15 / 25 / 50만원 신세계 상품권을 증정합니다.



피코크 고급 선물세트로 출시, 한정 물량으로 이마트, 백화점 동시 판매 실시


한편, 올해 사전예약판매에는 차별화된 프리미엄 상품에 대한 수요를 충족시키기 위해 피코크 선물세트 11품목을 한정수량 기획해 선보입니다.


당도와 빛깔 크기 등 최상위 수준으로 선별한 사과와 배로 ‘피코크 귀한 배/사과 세트(배 9입/사과 12입)’을 각 90,000원에 판매하고, 2,000두 미만으로만 사육되는 진귀한 제주 흑한우로는 ‘피코크 제주 흑한우 세트’를 495,000원에 300세트 한정으로 준비했습니다.


이외에도 피코크 인기 가공식품인 참기름과 들기름, 흑돼지 캔햄으로 피코크 가공 선물세트를 3종을 구성해 47,900원부터 52,900원에 판매에 나섭니다.


특히 피코크 선물세트는 프리미엄급 상품에 걸맞는 패키지에 브랜드 이미지를 통일감 있게 담아 이마트는 물론 백화점에도 동시에 판매 할 계획입니다.


최훈학 이마트 마케팅 팀장은 “명절 선물세트의 사전예약 판매 비중이 날로 높아지고 있는 상황으로 올해는 역대 최대규모의 사전예약세트를 준비했다”며, “기존의 대량 구매고객을 위한 가공/생활 선물세트와 함께 올해는 차별화된 프리미업급 상품으로 피코크 세트를 선보이는 등 사전예약 판매에 소비자 선택권을 늘리고 할인혜택을 강화해 제공할 계획“이라고 밝혔습니다.


이마트는 이번 예약판매는 기간 동안 구매한 상품은 오는 9월 11일(금)부터 25일(금)까지 본인이 원하는 날짜와 장소에 택배 배송 서비스를 진행합니다.


뿐만 아니라 같은 기간 에브리데이와 이마트 몰을 통해 동일 상품과 프로모션을 제공해 사전예약 판매의 장소 및 시간적 제약을 줄였습니다. (단, 일부품목 제외)


한편, 이마트 몰에서는 사전예약판매 기간동안 주문 후2일에서 5일 이내에 선물세트를 택배 배송 받을 수 있는 온라인몰 전용 ‘추석선물세트 바로 배송 서비스’를 기획해 첫 선을 보일 계획입니다.

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이마트, 지자체와 공동 개발한 남원 추어탕 선보여
국산의 힘, 첫 피코크 상품 ‘남원 추어탕’
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이마트, 지자체와 공동 개발한 남원 추어탕 선보여





이마트가 ‘국산의 힘 프로젝트’의 일환으로 남원시(시장 이환주)와 공동 개발한 피코크 ‘남원 추어탕’을 선보였습니다.

 

이마트가 전사 차원에서 진행하던 ‘국산의 힘 프로젝트’로 신선식품을 선보인 적은 있지만, 가공된 간편 가정식 상품(HMR)으로 출시한 것은 이번이 처음인데요. 이를 시작으로 이마트는 국내 우수 농산물을 원료로 한 간편가정식 상품을 지속적으로 출시할 계획입니다.

 

또한, 이번 상품 개발은 과거에 이마트가 자체 또는 맛집과의 제휴를 통해 상품을 개발하던 방식을 넘어 지방자치단체와 제휴를 통해 간편가정식을 출시한다는 측면에서 보다 진화된 개발 방식이며, 유명 산지의 우수한 원재료를 사용하여 지역 특산물을 널리 알리는 동시에 지역의 경제발전에도 도움이 된다는 점에서 큰 의의가 있습니다.

 

이마트는 지난 해 3월부터 남원시(시장 이환주)와 ‘남원 미꾸라지와 시래기’를 원물로 남원 추어탕 연구/개발에 돌입하였으며, 1년 4개월여 간의 노력 끝에 ‘국산의 힘 피코크 1탄’인 ‘피코크 남원 추어탕’(6,480원/500g)을 출시했습니다.

 

이번 상품 개발은 김일환 피코크 총괄 담당이 지난 해 ‘국내 지역 맛집 상품화’의 일환으로 전국 맛집 탐방 중 대부분 중국 미꾸라지를 사용하는 국내 추어탕 시장에서 추어탕의 원조인 남원 미꾸라지를 원료로 한 남원 추어탕의 뛰어난 상품 가치를 발견하며 시작되었는데요. 이를 시작으로 이마트는 전북 남원시(시장 이환주)와 공동으로 ‘시에서 인증’하는 재료와 레시피로 ‘남원추어탕’ 상품화 개발을 위한 MOU를 지난 12월에 체결하여 본격적인 상품 개발에 돌입하였다.

 

남원은 섬진강과 지리산을 끼고 있어 미꾸라지와 시래기가 자라기 좋은 천혜의 환경 조건을 갖춘 곳으로 유명합니다. 또, 이마트는 남원에서는 다른 지역과 달리 추어탕에 일반 시래기가 아닌 조선 무청의 45일 된 어린 시래기만 사용한다는 점에 주목하고 ‘피코크 남원 추어탕’의 원재료도 남원에서 재배한 ‘어린 시래기’만 사용했습니다.

 

이마트는 추어탕의 가장 중요한 주재료인 미꾸라지도 남원에서 키우고 남원시가 보증하는 100% 국산 남원 미꾸라지만 사용하여 원조 남원 추어탕 맛을 그대로 구현한 깊은 풍미의 ‘피코크 남원 추어탕’을 개발했습니다. 레시피도 남원시에서 발간한 남원 지역 추어탕 관련 책자를 바탕으로 남원 추어탕의 표준화 된 맛을 낼 수 있는 방법을 연구해서 ‘피코크 남원 추어탕’에 적용시켰습니다.

 

한편, ‘피코크 남원 추어탕’ 판매에서 발생하는 수익금의 일부는 남원시 ‘추어 산업 발전 기금’으로 적립되어 남원 추어탕이 전국구 명물로 발전할 수 있는 토대를 마련하는데 쓰입니다. 또한, 이마트는 ‘피코크 남원 추어탕’ 상품 후면(後面)의 50% 가량을 할애하여 ‘남원 추어탕 거리’와 ‘광한루원’ 등 지역 명소를 알리는 문구와 남원시 관광 안내 QR코드 및 지도 등을 실어 지역 상생에도 앞장섰습니다.

 

이마트는 ‘피코크 남원 추어탕’을 이마트 에브리데이, 위드미, 신세계백화점 등 그룹 내 全 유통 채널에서 판매하여 고객 접점을 다양화해서 ‘제2의 순희네 빈대떡’처럼 전국 각지에서 맛볼 수 있게 할 계획입니다. 또한 향후에는 중국을 비롯하여 베트남, 몽골 등 이마트 해외 점포에도 ‘피코크 남원 추어탕’을 공급하여 세계인의 입맛에 도전할 계획입니다.

 

최성재 이마트 식품본부장은 “국산의 힘 프로젝트는 우리 먹거리의 잠재력에 대한 확신을 바탕으로 국내 농어민들과 함께 이마트가 상생, 발전하고자 하는 프로젝트이다.”라고 언급하며, “그 첫 번째 결과물이 피코크 남원 추어탕이다. 남원 추어탕을 시작으로, 전국 각지에 숨어 있는 보물 같은 우리의 맛을 살려내어 국산의 힘 프로젝트를 대한민국 국산 원산지의 힘으로 키워나가겠다.”고 밝혔습니다.

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이마트, 국산콩의 대표주자 파주장단콩 사용한 PL두부 선보여
파주장단콩으로 국산콩 응원 나선다!
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이마트, 국산콩의 대표주자 파주장단콩 사용한 PL두부 선보여





이마트가 파주장단콩을 원료로 만든 자체 브랜드(PL) 피코크 ‘두부는 콩이다’를 출시합니다. 7월 24일부터 이마트 전점에서 판매할 예정이며, 가격은 1모(300g)에 3,280원입니다.

 

이마트는 프리미엄 식음료 전문 PL 브랜드인 ‘피코크’와 파주장단콩이 상호간 시너지 효과를 지닐 것이라는 판단 하에 두부 상품화를 결정, 지난 6월 2일 파주시와 업무 협약을 체결하고 협업 체계를 구축하기에 이르렀는데요. 이를 통해 이마트는 올해 10톤을 시작으로 매년 파주장단콩을 100t 이상 매입하는데 합의해 양질의 원료를 안정적으로 공급받을 수 있게 되었으며 파주장단콩은 명품 콩으로서의 이름을 알릴 수 있는 기회를 얻게 되었습니다.

 

또한, 이번 MOU를 계기로 다양한 파주시 특산물 상품화를 검토하기로 합의해 향후 지역경제 활성화에도 일조할 것으로 기대되며, PL두부의 제조는 중소기업인 ‘자연촌’이 담당해 협력사와의 동반성장 품목으로 육성한다는 방침입니다.

 

파주장단콩은 그 이름에서 알 수 있듯이 장단지역에서 생산됩니다. 장단지역은 콩 뿌리가 내릴 수 있는 작토층이 마사토로 되어 있어 배수가 잘 될 뿐 아니라, 잘 가물지 않아 영양축적이 잘 되고 늦서리의 해가 없는 등 콩이 생육할 수 있는 최적의 조건을 모두 갖추고 있는 명당인데요. 여기에 지리적으로도 깨끗한 자연환경을 지닌 덕에 예로부터 대표적인 국산콩 산지로 자리잡아 왔습니다.

 

한편, 이마트가 이렇듯 국산콩을 사용한 두부 개발에 나선 것은 국산 콩의 설 자리가 갈수록 좁아지고 있기 때문입니다. 한국농촌경제원에 따르면 2015년 콩 재배의향면적은 전년 대비 7.2% 감소한 6만 9,284ha로 나타났으며 국내 콩 재배면적은 2012년 이후로 줄곧 감소세를 면치 못해 3년 사이에 14.3%나 줄어들었습니다.

 

역설적인 것은 재배면적이 줄어드는데도 불구하고 콩 도매가격은 하락하고 있다는 것입니다. 지난 5월 기준 국산 백태(上품 기준) 도매가격은 kg당 3,911원으로 2010~2014년 평균치인 5,446원을 크게 밑돌았습니다. 이는 연이은 풍작으로 전체 콩 공급량이 늘어난데다 국산콩 소비가 부진한 영향으로 풀이됩니다.

 

최성재 이마트 식품본부장은 “우수한 품질을 지닌 파주장단콩을 활용해 고객들에게는 좋은 품질의 두부를 제공하는 한편 국산콩 산업 강화와 콩 자급률 향상에도 도움이 될 것이라는 판단 하에 상품 개발에 착수하게 되었다”며 “향후에는 순두부, 연두부까지 상품의 종류를 다양화하는 한편 우리나라 최초 국산 콩 장려품종이자 모태라 할 수 있는 파주의 자랑 장단백목의 보급에도 힘쓸 예정”이라고 말했습니다.

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이마트 PL상품, 올 1분기 이마트 매출 신장 견인
PL상품이 1분기 신장 이끌었다
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이마트 PL상품, 올 1분기 이마트 매출 신장 견인





올해 1분기 이마트 매출 동향 분석 결과, PL(Private Label)상품 매출이 지난해 동기간 대비 15.4% 신장을 기록했으며, 상품 판매수량도 18.4% 늘어나 이마트 1분기 매출 신장을 이끈 것으로 분석 되었습니다.

 

이러한 PL상품 매출 신장에 힘입어 이마트는 올해 1분기 전년대비 1.1%(기존점기준) 매출 신장을 기록했는데요. 이마트가 기존점 기준 매출이 신장을 기록한 것은 2012년 1분기 이후 처음으로, 13분기만의 기존점 ‘플러스(+)’ 신장입니다.

 

PL상품은 이마트에서만 쇼핑할 수 있는 차별화 상품 경쟁력의 핵심입니다. 이러한 PL상품 판매 증가에 따른 영향으로 1분기 이마트 고객 방문 횟수도 전년대비 372만명, 약 3%가량 증가한 것으로 나타났습니다.

 

 

이마트 PL 상품의 매출 신장의 원인 분석!





최근 이마트 PL 상품의 매출이 신장하는 이유는 무엇일까요? 지난해부터 이마트가 ‘생활을 바꾸는 상품’ 이라는 컨셉트 아래 PL 상품 품질 경쟁력을 향상시키고, 소비자 니즈를 반영하는 전략을 펼쳤는데요. 이러한 포인트가 고객들의 구매로 이어지고 있는 것으로 분석됩니다.

 

또한 단순한 가격 경쟁력을 넘어, LED전구, 홍삼정 등 기존 시장을 바꿀만한 품질력을 갖춘 PL상품이 대거 등장했으며 간편가정식, 1~2인 생활용품 등 소비 트렌드에 적합한 PL상품들이 지속적으로 개발되고 있기 때문입니다.

 

먼저, 이마트 홍삼정이나 이마트 러빙홈 LED전구, 이마트 비타민, 유산균 등 품질력을 갖춘 PL상품들의 인기가 올해 1분기에도 여전히 유지되고 있는 것으로 나타났습니다.

 

또한, 피코크(Peacock), 전기렌지 등 소비자 트렌드에 맞춰 발빠르게 개발해 선보인 PL상품들의 소비자 구매가 크게 증가한 것으로 나타났는데요. 또한 이마트 식품 PL브랜드인 피코크는 올해 1분기에만 간편가정식 카테고리에서만 55.7% 신장을 기록하며, 이마트 간편가정식을 대표하는 브랜드로 자리잡았다.

 

이갑수 이마트 대표는 “이마트가 13분기만에 분기 매출 신장을 기록한 가장 큰 요인이 최근 PL상품을 구매하는 고객들이 크게 늘어났기 때문으로 분석된다”며, “PL상품은 이마트만의 독자적인 상품 경쟁력이 되는 만큼, 지난해부터 생활을 바꾸는 상품이라는 컨셉트로 진행해온 PL상품 품질 경쟁력 강화 노력을 올해에도 지속적으로 박차를 가할 계획이다”라고 밝혔습니다.