제철 요리

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소박하게 차린 봄상차림
닭 날개 양념조림
이마트

치킨을 먹을 때면 쫄깃한 육질의 닭 날개는 항상 양이 모자랐던 경험 있으시죠? 그런 안타까운 마음을 채워주기 위해 닭 날개만으로 새콤달콤하게 조린 닭 요리를 소개합니다. 피망과 버섯을 넣어 부족한 영양까지 가득 채웠답니다!

 




1. 큰 냄비에 물을 올려 소금과 올리브유를 넣고 면을 넣어 삶는다. 삶은 면을 오일에 버무려 둔다. 면 삶은 물은 1컵 남겨둔다.

2. 청·홍피망의 꼭지를 따고 반 갈라서 씨를 뺀 뒤, 먹기 좋게 8등분 한다. 버섯은 밑동을 자르고 손으로 나눠둔다.

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭 날개 껍질 면을 바닥으로 두고 뚜껑을 덮어 3분간 찌듯이 굽는다.

4. 볼에 양념재료를 넣고 섞어둔다.

5. ③의 뚜껑을 열고 닭 날개를 뒤집어 비어있는 곳에 손질한 피망과 버섯을 넣고 청주를 뿌린 뒤 2~3분 정도 다시 굽는다.

6. 채소가 부드러워지면 ④의 양념재료를 넣고 재빨리 섞은 뒤 살짝만 더 익히고 불을 끈다.




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소박하게 차린 봄상차림
통 두부 김치
이마트

두부 한 모를 큼직하게 반으로 잘라 지진 뒤 김치를 볶아 올려 감칠맛을 살립니다. 반찬으로 먹어도 좋고 야심한 밤 출출할 때 간단히 먹기도 좋은 요리인데요. 다만, 바삭하게 지지기 위해서는 두부의 물기를 쏙 빼주는 것이 포인트!

 




1. 두부는 소금·후춧가루를 뿌려 밑간하고, 김치는 먹기 좋게 썰어둔다.

2. 달군 팬에 식용유을 두르고 김치와 고춧가루를 넣어 달달 볶다가 반 정도 익으면 물엿과 물을 넣고 더 볶는다.

3. 김치가 다 익으면 참기름과 참깨를 넣고 살짝 버무려준다.

4. ①의 두부는 키친타월로 물기를 닦은 뒤, 두부에 전분가루를 골고루 묻혀준다.

5. 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 잘 달궈지면 두부를 넣어 튀기듯 익혀준다.

6. 구운 두부 위에 볶은 김치를 듬뿍 얹고 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려낸다.