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신세계백화점, 전통주 전문 코너 ‘우리 술방’, 추석 맞이해 DIY 막걸리 선보여
올 추석엔 수제 막걸리 어떠세요?
#신세계백화점

신세계백화점 전통주 전문 매장 ‘우리술방’이 추석을 맞아 직접 만들어 먹는 막걸리 선물세트를 선보인다.


신세계백화점 우리 술방에서 명절을 맞이해 선보이는 ‘DIY 막걸리(5만 원)’는 천연 재료만을 사용한 막걸리 분말과 김치 유산균 발효제를 물과 함께 섞어 이틀간 숙성 시키는 제품이다.


수제 맥주처럼 집에서 직접 만들어 먹는 막걸리로 개인 기호에 맞춰 유자, 꿀 등을 첨가해 ‘나만의 막걸리’를 만드는 재미까지 더했다.


지난 2016년까지 침체기를 겪은 막걸리는 2017년부터 ‘홈술’로 대변되는 가정 내 주류 소비 증가로 지난해에만 44만 8천㎘가 출고되는 등 45만㎘ 이상 출고 됐던 ‘막걸리 황금기’ 2011년에 버금가는 성장세를 보이고 있다.


또 최근 우리 술 빚기 등 체험형 원데이 클래스에 대한 높은 관심도 막걸리의 성장세에 기여하는 것으로 보인다.


특히 2030 젊은 층의 경우 압구정, 북촌 한옥마을 등 서울은 물론 강릉, 전주 등 지방 도시까지 찾아가 전통주에 얽힌 이야기를 듣고 직접 만들어보는 콘텐츠가 이색 데이트로 인기를 끌고 있다. 고루한 이미지를 벗고 젊어지는 것이다.


실제 DIY 막걸리는 지난 8일, 첫 선을 보인 이후 구매 고객의 절반 이상이 30대를 중심으로 한 젊은 고객들인 것으로 나타났다.


또 전체 판매의 20% 가량은 외국인 고객이 차지하며 국적과 관계 없는 ‘막걸리 전성시대’를 확인할 수 있다.


신세계백화점 주류 바이어 조은식 과장은 “맛있는 음식과 함께 술을 곁들이는 미식문화의 확산과 외식업 등 판로 확대가 ‘경험 소비’를 중시하는 젊은 고객들의 트렌드와 더해져 막걸리의 인기를 견인하고 있다”고 말했다.


막걸리 외에 전통주도 젊은 고객들 사이에서 많은 관심을 받고 있다.


최근 3년 간 신세계백화점 전통주 전문 매장 우리 술방의 실적을 살펴보면 전통주를 구매하는 30대 고객들은 꾸준히 증가하고 있으며 지난해의 경우 전체 고객의 30% 이상을 차지하며 전통주 시장의 큰 손으로 자리매김하고 있는 것을 확인할 수 있다.


정상회담 만찬주로 유명한 ‘문배주’, 조선시대 3대 명주로 꼽히는 ‘이강주’와 ‘감홍로’ 등의 젊은 고객 수요가 늘어난 것.


실제 지난 2017년 11월 한, 미 정상회담, 2018 평창 동계 올림픽 등에 이어 남, 북 정상 회담까지 문배주, 두견주 등 우리 술이 만찬상에 오르며 한 달 평균 100병이 판매됐던 문배주는 지난 남북정상회담 직후 하루 평균 20병 가량 판매돼 매출이 6배가 늘기도 했다.


또 블로그, SNS 등에서는 전통주를 활용한 칵테일 제조법 등이 인기를 끄는 등 막걸리를 포함한 전통주가 젊은 고객들의 인기에 힘입어 제 2 전성기를 누리고 있다.


이에 신세계백화점은 이번 추석을 맞이해 대한민국 무형문화재 이상헌 명인이 직접 만든 ‘이상헌 소주(25만 원)’을 100병 한정으로 판매한다.


<이상헌 소주>는 ‘이상헌 약주’로도 유명한 전통주이다. 


증류 시에 맛이 좋은 약주 윗 부분만 끊어 담아 만들기 때문에 1년에 100병만 생산되어 희소가치가 높다. 한정 상품인 만큼 각각의 병마다 고유 번호도 있어 전통주 마니아들에게는 ‘소장’의 재미도 제공할 것으로 기대하고 있다.


신세계백화점 식품담당 김선진 상무는 “같은 값이면 익숙한 술 맛과 칵테일 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다는 장점이 있어 최근에는 젊은 고객들이 예전보다 전통주를 더 가깝게 느끼고 다양하게 즐긴다”며,


“전통주를 활용한 칵테일 제조법, 관련한 고전 등을 직원에게 듣고 싶어하는 30대 고객은 해마다 늘어나고 있으며 지난 설에는 전통주 실적이 30% 넘게 신장하는 등 전통주의 인기는 한동안 지속될 것”이라고 말했다.



2019.08.16 (금)



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신세계백화점, 8월 26일부터 추석 선물 세트 본판매 시작
추석 선물 세트 본판매 시작!
 
#신세계백화점

신세계백화점은 작년 추석 총 물량보다 10% 정도 늘어난 총 33만 세트를 앞세워 26일부터 모든 점포에 추석 특설매장을 열고 본격적인 추석선물 판매에 나선다.


전년보다 열흘 가량 빠른 추석으로 인해 본판매 기간 선물을 구매하는 고객들이 많을 것으로 예상돼 지난 해에 이어 ‘사전 배송 접수 데스크’를 운영한다.


사전 배송 접수 데스크란, 본판매 기간 주소 입력과 확인절차 등으로 접수 대기 시간이 길어지는 고객의 불편함을 최소화하고자 선보이는 서비스로, 신세계백화점 홈페이지 내 사전 배송 접수란을 이용, 배송하고자 하는 곳의 주소를 미리 입력 후 전용 접수 창구에서 빠르고 편리하게 이용할 수 있다.


선물세트도 고객의 소비 트렌드에 맞춰 다양하게 준비했다.


명절 선물도 양극화 현상이 두드러지는 만큼 5성급 프리미엄 제품과 10만 원 이하 제품을 동시에 강화했다.


하나를 먹더라도 제대로 먹겠다는 고객들이 늘어나면서 프리미엄급 제품은 지난 설에 비해 20% 더 늘었다.


신세계에서 새롭게 선보이는 5스타 육포는 1++ 등급 한우로 만들었다. 


다른 육포를 앞다리살로 제작하는 것과 달리 이번에 채끝과 우둔 부위를 썼다. 


기존에 비해 부드럽고 풍미가 뛰어난 것이 특징이다. 80g 단위로 소량 진공 포장 했으며 10팩으로 구성했다. 가격은 40만 원.


견과에서도 프리미엄이 돋보인다. 국산 잣, 호두를 상위 1%로 선별했으며 우도 땅콩으로 차별화를 했다. 가격은 15만 원이다.


곶감 역시 기계가 아닌 사람 손으로 일일이 깎아서 준비했다. 알당 120g의 특대봉 곶감으로 3.6kg에 25만 원이다.


10만 원 이하 선물은 작년 추석에 18% 신장률을 선보이며 인기를 끌었다. 


올해 추석 물량 역시 30% 가량 늘린 13만 세트를 준비했다.


올해는 처음으로 간장 양념이 된 ‘광양식 한우 불고기’를 200g씩 나눈 선물세트를 판매한다. 


가격은 9만 원. 특히 찜보다는 구이를 선호하는 젊은 세대의 취향을 반영해 구이용 고기를 30% 더 늘렸다.


연어, 고등어, 새우, 관자를 각각 소포장한 ‘간편 수산물 세트’도 확대했다. 


100세트 한정으로 준비했다. 올해 설에서 완판한 제품으로 인기에 힘입어 재출시 한 제품이다. 가격은 10만 원.


청과의 경우 이른 추석을 맞아 산지 추가 확보에 힘썼다. 


명품 사과, 배는 물론 제주 명인이 생산한 명품 왕망고, 멜론 등을 판매한다. 


브라질 애플망고 세트. 태국 프리미엄 망고 등 다양한 수입산 과일도 처음으로 만날 수 있다. 가격은 모두 시세기준.


또 젊은 고객들을 위한 맞춤형 이색 상품도 명절 선물세트로 첫 선을 보인다.


신세계백화점은 전통주를 찾는 1~2인 가구와 젊은 세대를 겨냥한 ‘DIY 막걸리 세트’를 준비했다. 


막걸리 분말에 물을 섞어 이틀간 숙성 시키는 제품으로 필요할 때마다 만들어 먹을 수 있다. 


수제 맥주처럼 집에서 소비자가 직접 만들어 먹는 막걸리로 재미까지 더했다. 4병 1세트로 구성했으며 5만 원이다.


반려동물과 함께 하는 고객들을 위해 ‘동결 건조 견/묘 세트’ 간식도 특별기획 했다. 


민물장어, 홍합 등 다양한 수산물을 재료로 프리미엄급으로 제작했다. 개와 고양이용으로 판매하며 각각 7만 원.


앞으로 ‘펫팸족’(Pet+Family)이 점점 더 늘어남에 따라 반려동물과 관련된 선물 세트 등 품목을 더 강화할 예정이다.


특히 올해는 재사용 및 재활용이 가능한 친환경 포장재를 도입했다. 


최근 우리 사회에서 대두되고 있는 탈(脫)플라스틱 운동 등 환경에 대한 관심이 명절 선물에도 영향을 미친 것이다.


우선 그 동안 냉장 정육 등에 사용하던 스티로폼을 없애고 종이 박스를 도입했다.


신세계만의 품격을 드러낼 수 있는 색깔과 질감은 그대로 유지하되 분리 배출이 가능하다는 장점이 크다.


선물 세트의 신선도를 높이기 위해 사용하던 보냉재도 달라졌다. 


이번에 처음으로 선보이는 친환경 아이스팩은 외부 포장재를 종이로 만들어 재활용이 가능하다. 


방수 코팅을 했기 때문에 필요한 경우 재사용할 수도 있어 경제적이다.


뿐만 아니라 내부 충전재는 물로 채웠기 때문에 분리 배출이 가능하다. 


일반적으로 사용하던 비닐 아이스팩은 일반 폐기물로 분류되어 재활용이 불가능했다.


재사용이 가능한 보냉 가방도 새롭게 선보인다. 전복, 굴비 등에 주로 사용하던 부직포 가방이나 스티로폼 박스 대신 천 재질의 ‘쿨러백’을 만들어 선물세트를 담는다. 


보냉 효과가 뛰어난 제품으로 여름철 나들이에도 아이스박스 대신 사용할 수 있어 경제적이다.


신세계백화점 상품본부 손문국 부사장은 "이번 추석부터 선물세트에 종이박스와 종이 포장재를 도입하면 2만 5,000 개의 플라스틱 포장재를 줄이게 된다"며,


“환경 보호를 실천하기 위해 백화점부터 앞장서겠다”고 말했다.



2019.08.14 (수)

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20~30대 젊은 층, 프리미엄 덕! 막걸리가 다시 뜬다!
막걸리가 다시 뜬다!
 
#이마트

막걸리가 젊은 감성과 고급화 전략을 앞세워 부활하고 있다.


이마트가 최근 3년간 주류 매출을 분석한 결과 막걸리가 2018년에 이어 2019년 1분기에도 두 자릿수 성장세를 이어나가며 제 2의 전성기를 구가하고 있는 것으로 나타났다.


2017년의 경우 주류 전체 카테고리 매출이 5% 이상 증가하는 가운데 유독 막걸리 매출은 수입맥주 강세 등의 영향으로 5.5% 감소했다.


하지만, 지난해부터 막걸리가 인기를 끌면서 16.6%라는 높은 매출 신장세를 보이더니 올 1분기에는 판매가 전년 동기 대비 24.6% 증가했다. 1분기 기준 주류 중 가장 높은 신장세를 보인 것이다.


이처럼 막걸리 매출이 증가한 이유는 막걸리 제조업체들이 젊은 층을 공략하기 위해젊은 감성의 막걸리 신제품을 다양하게 선보이는 동시에 프리미엄 막걸리 대중화에 나섰기 때문으로 분석된다.


막걸리는 당초 투박한 맛과 패키지 때문에 기성세대가 즐기는 주류라는 인식이 강했다. 


그러나 업계에서 새로운 소비층인 2030 세대를 겨냥한 젊은 감성의 신제품을 속속 선보이며 분위기 반전에 성공하는 모양새이다.


우선, 서울탁주의 경우 지난해 10월 ‘인생막걸리(1,750원, 750ml)’를 출시했다.


인생막걸리는 부드러운 풍미를 한층 살린 제품으로, 도수도 5%로 낮췄다. 


또, 기존의 진부한 디자인에서 탈피해 다양한 색감을 활용한 감각적인 라벨을 부착해 호평을 받고 있다.


강석필 주가에서 내놓은 ‘꿀막걸리(1,800원, 750ml)’는 제품명에서 알 수 있듯 젊은 세대가 선호하는 달콤함을 강조했다. 


국내산 벌꿀을 넣은 점과 벌꿀 발효 특허공법으로 빚었다는 사실을 명시해 눈길을 끈다.


이러한 노력에 힘입어, 이마트 막걸리 구매객 중 2030 젊은 층이 차지하는 비중은 2017년 25%에서 2018년 29%로 1년 새 4%p 증가했다. 


아울러 같은 기간 여성 고객이 차지하는 비중이 5%p 늘어난 점(63% →68 %)도 고무적이라는 평가가 나온다.


고급화 전략도 막걸리 시장에 활기를 불어넣고 있다.


국순당은 지난해 5월 일반 생막걸리보다 1,000배 많은 1,000억 마리의 유산균을 담은 ‘1,000억 유산균 막걸리(3,080원, 750ml)’를 선보였다.


상큼한 신맛을 자랑하는 이 상품은 판매가가 막걸리 치고 다소 비싼 편이지만 올 1분기 기준 이마트 막걸리 매출 4위에 오르는 등 인기를 이어나가고 있다.


프리미엄 막걸리에 대한 수요가 커지면서 이마트에서 판매되는 1만 원 이상 고가 막걸리 상품가짓수도 2017년 1종에서 올해 3종으로 늘어났다.


이마트는 작년 9월부터 해창막걸리(14,800원, 900ml)’ 판매에 돌입했다. 


땅끝마을 해남에서 빚어지는 해창막걸리는 감미료를 첨가하지 않고 ‘물, 쌀, 누룩’ 등 기본 원료만 사용해 재료 고유의 맛과 향이 살아 있는 것이 특징이다.


‘복순도가 손 막걸리(12,000원, 935ml)’도 지난 8월부터 이마트에서 찾아볼 수 있게 됐다.


본순도가 손 막걸리는 울산광역시 울주군 상북면의 김정식, 박복순 부부가 고장에서 난 쌀과 전통 누룩으로 옛 항아리 독에 발효시켜 만드는 전통주이다.


특히 누룩이 발효되는 과정에서 자연 생성되는 천연 탄산이 샴페인과 같은 청량감을 주는 것으로 유명하다.


이러한 전략은 주효해, 막걸리 중 판매가가 3천 원 이상인 상품이 이마트 전체 막걸리 매출에서 차지하는 비중은 2017년 5.1%에 불과했지만 올 1분기에는 17.4%로 껑충 뛰었다. 


올 1분기 3천 원 이상 막걸리의 작년 동기 대비 매출신장률은 269.5%에 달한다.


신근중 이마트 주류팀장은 “수요 및 매출 감소로 시름이 깊던 막걸리 업계가 트렌디한 신상품과 고급 라인업을 성공적으로 선보이며 제 2의 부흥기를 맞고 있다”며,


“막걸리가 올 한해 이러한 고성장세를 이어나갈 수 있을지가 2019년 주류업계 주요 관전 포인트 중 하나가 될 것으로 기대한다”고 말했다.



2019.04.08 (월)

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신세계百 우리술방, 명절 맞아 윤동주 시인의 작품 ‘둘다’ 전통주에 입혀
윤동주 시인의 작품이 전통주로
#신세계백화점


2030 젊은 고객들의 관심에 힘입어 신세계백화점 우리술방이 이색 전통주를 선보인다.


윤동주 시인의 대표 작품 50선에 꼽히는 <둘다>를 전통주로 재해석해 단독으로 선보이는 것.


신세계백화점 우리술방이 명절을 맞이해 새롭게 선보이는 <술방 둘다 도자기 잔세트>는 철원 오대쌀을 생쌀 발효법으로 빚은 청주와 입체 회화 작가로 유명한 박재국 작가가 윤동주 시인의 시를 읽고 떠오른 구름, 새 등을 수작업으로 그린 잔으로 구성한 세트 상품이다.


윤동주 시인의 작품과 박재국 작가의 회화가 합쳐진 이번 단독 상품은 맛과 분위기 모두 즐길 수 있는 상품으로 전통주를 즐기는 젊은 고객들은 물론 명절 선물을 고민하는 고객들까지 사로잡을 것으로 기대하고 있다.


상품 하나를 사더라도 ‘의미’를 찾는 최근 소비 트렌드가 조선시대 3대 명주 ‘이강주’와 ‘감홍로’, 남북정상회담 만찬주로 유명한 ‘문배주’ 등 전통주의 제 2 전성기를 이끌고 있는 셈이다.


실제 지난 2017년 11월 한미 정상회담, 2018 평창 동계 올림픽 등에 이어 남북 정상 회담까지 문배주, 두견주 등 우리 술이 만찬상에 오르며 한 달 평균 100병이 판매됐던 문배주는 지난 남북정상회담 직후 하루 평균 20병 가량 판매돼 매출이 6배가 늘기도 했다.


또 지난해 5월 본점과 강남점 각 10병씩 한정 판매했던 두견주는 판매 시작 당일 오후에 완판됐으며 추가 입고 문의를 하는 고객들로 매장이 붐비기도 했다.


신세계백화점 주류바이어 조은식 과장은 “맛있는 음식과 함께 술을 곁들이는 ‘미식’문화의 확산과 ‘스토리 있는’ 소비 트렌드가 더해져 아저씨의 전유물과도 같았던 전통주가 젊은 고객들 사이에서 재조명 되고 있다”고 말했다.


실제 ‘뉴트로(과거 유행한 트렌드를 젊은 층이 새롭게 재조명하는 것)’ 트렌드의 영향으로 막걸리, 전통주 등과 함께 음식을 즐기는 미식 문화가 확대되며


색다른 경험을 원하는 2030들은 얼음, 레몬, 탄산을 섞는 등 다양한 방법으로 전통주를 즐기고 있다.


인스타그램 등 SNS에서 ‘전통주’를 검색해보면 3만 여건이 넘는 게시물이 검색되는데 강남, 용산, 마포 등 현대적인 분위기의 전통주 바(Bar)에서 만든 칵테일을 즐기는 2030 고객들의 모습을 쉽게 찾아볼 수 있다.


전통주의 디자인 변화와 판로 확대도 한 몫 했다.


품질은 우수하지만 ‘아저씨 술’이라는 이미지와 라벨 등 패키지 디자인이 개선되지 못해 젊은 고객을 사로잡지 못한 전통주는 지난 2013년 한국 전통주 진흥협회와 신세계의 MOU를 통해 달라졌다.


이는 신세계백화점 주류 장르 고객데이터 분석에도 잘 나타난다.


최근 3년 간 전통주를 구매하는 2030 고객들은 꾸준히 증가하고 있으며 지난해의 경우 전체 고객의 40% 이상을 차지하며 전통주 시장의 큰 손으로 자리매김한 것을 확인할 수 있다.


해당 상품을 만든 명인과 양조장 스토리, 함께 곁들일 수 있는 음식 등을 문의하는 고객들도 급증하고 있다.


와인이 제조 지역과 빈티지에 따라 맛이 다르듯, 제조방법에 따라 맛과 풍미가 각기 다른 전통주 별 특징은 색다름을 추구하는 2030 고객들의 트렌드와도 잘 부합해 와인에 얽힌 이야기를 듣듯이 이강주, 문배주 등에 얽힌 명인, 제조 과정 등에 관심을 갖는 것이다.


신세계백화점 식품담당 김선진 상무는 “일반적으로 젊은 고객들이 외면할 것 같았던 전통주가 미식 문화와 만찬주 등의 사회적 이슈와 트렌드와 맞물려 인기를 끌고 있다”며,


“소주만큼 익숙한 맛과 와인보다 저렴한 가격, 칵테일 등 다양하게 즐길 수 있는 뉴트로 트렌드 등으로 앞으로도 젊은 고객들의 사랑을 받을 것으로 기대한다”고 말했다



2019.01.21 (월)

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신세계그룹의 핫한 소식을 전하는 SCS뉴스
2018년 추석 선물세트 추천 2탄

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소문난 보양식을 맛볼 수 있는 가장 쉬운 방법
신세계백화점 보양식 열전
신세계백화점
#신세계백화점


소문난 보양식을 맛볼 수 있는 가장 쉬운 방법. 신세계백화점에서 입맛에 맞는 보양식을 만나보자.



역대급 여름 더위, 체력 저하 비상!


무더운 날씨 때문에 여름에는 체력이 급격하게 떨어지기 마련이다. 우리 몸은 항상 36.5℃를 유지하려 하기에 외부 온도가 올라가면 체온 조절을 위해 많은 에너지를 사용한다. 특히 초여름 환절기를 지나며 면역력이 약해진 데다 더운 날씨가 계속되면 체내 에너지 소비가 많아져 체력이 떨어지고 기운이 없다. 땀을 많이 흘리기 때문에 체내 수분량이 줄어들어 혈액순환 장애나 어지럼증이 생기기도 한다. 밤에는 열대야로 숙면을 취하지 못해 몸의 균형이 깨지면서 쉽게 피로해진다.



여름철 원기 회복을 위한 건강식


날씨가 덥고 땀을 많이 흘리면 몸의 균형을 맞추기 위해 체내 온도가 떨어진다. 속이 냉하면 오장의 기운이 약해지고 특히 위장이 민감하게 반응한다. 날이 더울 때는 찬 음식을 많이 먹어 신체 열 순환에도 장애가 오기 때문에 따뜻한 보양식으로 속을 다스리고 에너지를 북돋을 필요가 있다. 무엇보다 땀을 흘린 만큼 충분한 수분을 보충해야 한다. 찬물보다는 미지근한 물이 좋고, 오미자나 레몬 등 과일, 청을 넣으면 비타민과 미네랄을 보충하고 흡수력도 좋아진다.





집에서도 가볍게 즐기는 보양 한 그릇


기력 떨어지는 여름날, 문 밖으로 한 발짝 나서는 것도 쉽지 않은 당신을 위해 집에서도 간편하게 먹을 수 있는 보양식을 준비했다.



제주산 방사닭과 인삼, 다양한 약재가 들어 있는 삼계탕 세트. 몸에 좋은 재료를 고급스럽게 담아 선물용으로 제격이다. 삼계탕은 냄비에 준비된 재료를 모두 넣고 한소끔 푹 끓이면 된다.




쓰러진 소도 일으킨다는 낙지와 전복 세트. 살아 있는 원물을 그대로 산소팩에 담아 판매한다. 여름철 보양식으로 싱싱한 낙지와 전복을 넣고 끓인 맑은 연포탕을 추천. 시원한 국물로 여름철 지친 몸을 다스리자.





보양식과 찰떡궁합, 건강까지 담은 우리 술


오랜 시간 숙성해 만든 우리 술은 훌륭한 맛과 풍미를 즐기기 좋다. 건강을 위한 보양주와 함께 즐기기에 좋은 요리를 소개한다. 단, 아무리 좋은 술도 적당한 음주량은 반드시 지켜야 한다.



여름 더위에 몸도 마음도 지친 이들을 위한 특급 처방으로 보양식만한게 없다. 결국, 먹는게 보약이기 때문이다. 잘 먹고, 올 여름도 든든하게 버텨보자.