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‘스토리가 있는 컨텐츠’로 ‘세상에 없는 일류기업’ 주문
신세계그룹 정용진 부회장 신년사
신세계그룹
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정용진 신세계그룹 부회장이 신년사를 통해 2018년 경영 화두로 ‘스토리가 있는 컨텐츠 개발’을 임직원들에게 제시했다.


정부회장은 2일 신년사 사내방송을 통해 “기존과 같은 성장 방식은 앞으로 통하지 않는다.”며, ‘세상에 없는 일류기업’이 되어야 하고, “‘스토리가 있는 컨텐츠’로 그것이 가능하리라 믿는다”고 밝혔다.


이어 “스토리가 있는 컨텐츠야말로, 경쟁사와 근본적으로 차별화하고, 고객들과의 공감을 통해 고객이 우리를 찾을 수 있게 만드는 강력한 무기다”라며, “상품, 점포, 브랜드 등 우리가 가지고 있는 모든 컨텐츠를 다양한 스토리로 연결해 고객의 니즈에 맞춰 재편집해 낼 수 있는 역량을 새로운 핵심 경쟁력으로 확보해야 한다”고 강조했다.


이를 위해, ▲첫째, 고객이 원하는 것이 무엇인지, 고객의 라이프 스타일을 360도로 관찰하고 이해해야 하며, ▲둘째, 임직원 모두가 스토리가 있는 컨텐츠 개발자가 되어야 할 것, ▲마지막으로 고정관념을 넘어 일상의 다양한 경험으로부터 진솔하고 재미있는 스토리를 찾을 것 등 세가지 역량을 우선적으로 개발해야 한다고 당부했다.


‘스토리가 있는 컨텐츠’의 사례로, ▲‘미키마우스’를 비롯한 캐릭터와 스토리 왕국이 된 ‘디즈니’, ▲용품이 아니라 스포츠 정신을 파는 회사로 소비자들의 마음을 사로잡은 ‘나이키’, ▲스토리텔링으로 고속 성장하며 유니레버에 1조원에 인수된 면도날 정기 배송 스타트업 기업인 ‘달러쉐이브클럽’을 들었다.


이를 통해 ‘꿈 같은 시간’, ‘꿈 같은 기억’, ‘꿈 같은 경험’ 을 전달하며, 확실한 라이프셰어 파트너가 되어야 한다고 강조했다. 


정부회장은 “전방위적인 사업구조 혁신을 통한 ‘수익성 확보’와 불확실한 경영환경에서도 견딜 수 있고, 기회가 왔을 때 과감한 투자를 할 수 있는 ‘재무 안정성 강화’, 각 사별 신규사업 안정화와 ‘새로운 미래 먹거리 발굴’을 통해 위기에 철저히 준비하자”고 당부했고, 신년사 마무리로 “주 35시간 근무제는 국내 대기업 중 최초로 시행하는 것으로, 성공적인 사례로 잘 정착될 수 있도록 함께 노력해야 한다”고 강조했다.



2018.01.02 (화)

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신세계그룹의 일류 상품과 서비스
먹는 행복을 지키는 이마트의 연구소를 찾다
신세계그룹
#신세계그룹


‘‘마음 놓고 먹을수 있는 안전한 음식”, 이 기본적이고도 소박한 행복을 위해 이마트가 노력을 더했습니다.

간편하면서도 제대로 먹을 수 있는 이마트 표 간편 가정식 피코크는 많은 고객들에게 사랑 받고 있는데요. 바쁜 현대인들의 속을 든든하게 채워주는 피코크에는 특별한 비밀연구소가 있습니다. 아이디어부터 상품화까지, 피코크의 탄생을 총지휘하는 이마트 피코크 비밀연구소입니다.

성수동 이마트 본사 9층에 위치한 ‘피코크 비밀연구소’는 오롯이 피코크만을 위한 공간입니다. 이곳에는 통합조리실, 메뉴개발실, 아이디어 회의실은 물론 상품 촬영을 위한 스튜디오와 염도·당도·산도 등 다양한 관능검사를 실시할 수 있는 품질 관리실까지 완비되어있는데요. 최초 아이디어 단계부터 최종 상품화까지 원스톱으로 효율적이고 완벽하게! 비밀연구소에서 끝까지 책임지고 있습니다.

피코크가 가장 중요하게 생각하는 요소는 바로 ‘맛’인데요. 비밀연구소 소속의 전문 셰프들은 피코크를 위해 뭉친 최정예 요원입니다. 뛰어난 실력과 화려한 이력을 보유한 비밀연구소 셰프들은 각 전문 분야별 상품을 연구하며, 피코크만의 황금 레시피를 구현해냅니다. 이런 노력이 응축된 셰프들의 레시피야 말로 피코크의 자랑이자 맛의 비법입니다.

2013년 냉동·냉장 간편 가정식 200여 개로 시작한 피코크는 현재 1,000여 개가 넘는 다양한 식품을 아우르는 종합 식품 브랜드로 성장했습니다. 간편 가정식부터 조미료, 음료, 과자, 반찬까지. 이제 식탁 어디든 피코크의 맛이 닿지 않는 곳이 없는 것 같은데요. 더욱 다양하게, 기왕이면 더 맛있게! 위한 피코크 비밀연구소의 연구는 계속됩니다.

이마트 입성을 노리는 먹거리라면 반드시 거쳐야 하는 곳이 있습니다. 바로 이마트 상품안전센터입니다.공인기관 수준의 품질 검사 능력과 외부위탁검사 대비 3배 수준의 효율적인 검증 업무 처리 능력을 자랑하는 이마트 상품안전센터는 이마트의 무결점 상품관리시스템을 이끌어가고 있는데요. 이마트 표 먹거리만큼은 걱정 없이 먹을 수 있는 이유가 바로 이곳에 있습니다.

2015년 2월, 이마트 상품안전센터 오픈 이후 이마트는 자체 품질안전 역량을 확보하게 되었습니다. 이마트 상품안전센터 소속 전문 연구원들은 이마트를 거치는 모든 식품을 대상으로 신상품 사전 검증, 자사 브랜드 상시 관리, 고위험 상품의 수거 검사 등의 다양한 과학 검증 업무를 진행하고 있는데요. 이마트에서 판매되는 제품은 자사 브랜드 뿐 아니라 협력사 제품까지 모두이마트 상품안전센터를 거치며 안전성을 철저하게 검증받고 있습니다.

이마트 상품안전센터는 외부위탁검사 대비 3배 수준의 효율적이고 집중적인 검증업무를 수행할 수 있는데요. 여기에 270여 평의 연구 실험실과 20억 원이 투자된 최신식 정밀분석 장비 등으로 공인기관 수준의 품질검사 능력까지 갖추었습니다. 또한, 국가공인 검사기관, 기업 연구소 등에서 평균 7년 이상의 경력을 쌓아온 전문 연구원 파트너들이 함께하니 그 신뢰성은 의심할 여지가 없겠죠?

이마트 고객의 ‘안심하고 맛있게 먹을 수 있는 권리’를 위해 상품안전센터는 다각도로 노력하고 있습니다. 사전 검증을 통해 안전한 제품을 도입하는 것뿐 아니라 상시 검증을 진행하면서 취약점을 개선하고 고객 컴플레인까지 과학적으로 분석, 검증하며 고객의 우려 사항을 빠르게 해소하고 있는데요. 고객의 신뢰와 건강을 지킨다는 자부심으로 한시라도 긴장의 끈을 놓을 수 없는 이곳, 이마트 상품안전센터는 오늘도 풀 가동 중입니다!


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잡식,미식,편식:정동현의 三食일기
일류, 그들의 뒷모습은 아름답다
정동현
#정동현

'스시 장인: 지로의 꿈(Jiro Dreams of Sushi)' 트레일러 영상



차이코프스키 바이올린 협주곡의 힘찬 카덴차가 흘러나온다. 음악을 언어의 하나이자, 어떤 감정을 표현하는 수단으로 본 낭만주의 사조에 충실하게 멜로디는 논리가 아니라 급변하는 충동에 따라 흐르고 템포는 사랑에 빠진 연인처럼 고저를 오고 간다. 그 흐름이 절정에 이르는 순간 스시 한 점이 접시 위에 올라간다. 푸르게 벼린 칼날에 베인 생선의 단면은 별빛처럼 반짝이고 그 위에 바른 간장은 오래전 산수화의 담백한 음영처럼 은은히 빛난다. 그 스시를 바라보는 노인은 보일듯 말듯한 미소를 짓는다. 다큐멘터리 영화 ‘스시 장인: 지로의 꿈(Jiro Dreams Of Sushi, 2011)’의 한 장면이다. 다큐멘터리 영화 내내 배경음악으로 쓰이는 차이코프스키 바이올린 협주곡은 스시를 내놓는 리듬감이 마치 협주곡의 카덴차만큼이나 다이나믹하다는 것을 드러내기 위한 장치다. 스시가 단지 밥 위에 생선을 올린 단순한 음식이 아니라 만드는 이의 의도와 철학이 담긴 어떤 예술에 가깝다는 조용한 웅변이기도 하다. 엄격한 아버지였다는 지로는 그 음악을 배경으로 은근한 자부심을 드러내며 본인이 스시를 만들어온 과거를 설명한다.



“스시 위에 간장을 발라서 내놓는 것도 내가 처음 한 것이었지. 그러고 나니 다른 스시집에서 따라 하기 시작했어.”



일본뿐만 아니라 한국에서도 고급 스시집에 가면 손님이 스시에 간장을 찍어 먹는 것이 아니라 요리사가 직접 스시 위에 간장을 발라준다. 손님이 스시를 간장에 찍을 때 밥이 떨어져 나가거나 간이 강하게 되는 것을 방지할 수 있어 편하다. 그리고 무엇보다 모든 손님이 요리사가 의도한 맛을 즐길 수 있다. 콜롬버스의 달걀처럼 지금은 매우 손쉬운 발상으로 보이지만 당시에는 획기적인 시도였다고 한다. 이런 끝없는 도전과 연구는 긴자 지하철역 지하, 화장실도 바깥에 있는 10석가량의 작은 스시집이 미쉐린 3 스타를 받을 수 있게 한 원동력이었다. 미쉐린 3 스타란 그 레스토랑에 가기 위해 그 나라로 여행을 갈만한 가치가 있다는 뜻이다. 이제 아흔 살이 넘은 지로의 스시집, 스키야바시 지로에 가기 위해서는 최소한 3개월 전에 예약해야 한다. 그러나 3개월 이란 수치도 대략적인 것이고 일본의 인맥, 일류 호텔의 컨시어지 등을 통하지 않고서는 쉽게 예약을 할 수가 없다. 힘들게 예약을 하고서도 식사 시간은 채 30분이 되지 않는다. 전채요리 등이 아예 없고 스시가 10~12점 나오는 게 전부다. 식대는 모두 그날그날 시가에 따라 다르지만 최소 3만엔, 원화로 대략 30만 원부터 시작한다는 것은 분명하다. 두 명이 식사를 하고 사케 등을 시킨다면 최소 100만 원이 나온다는 이야기다. 그럼에도 전 세계에서 스키야바시 지로에 가기 위해 예약 문의가 쇄도하는 이유는 무엇일까? 다큐멘터리 영화 초입에 지로는 이렇게 말한다.



“맛이란 무엇일까? 맛은 설명하기 어려워. 나는 꿈에서 아이디어가 떠올라. 생각들이 터져 나와서 한밤중에 잠에서 깨곤 해. 꿈에서 나는 스시의 환영을 보지.”





나도 요리하는 꿈을 꾸던 시절이 있었다. 15시간 넘게 주방에 서 있다 아무도 없는 방에 홀로 집에 들어오면 나는 잠을 잘 수 없었다. 주방의 열기가 몸에 남아 채 식지 않고 곤두선 신경은 가라앉지 않았다. 내가 한 실수, 그 덕에 들어야 했던 수모와 욕설, 어찌할 수 없는 자괴감, 음식이 나가는 빠른 템포, 뜨거운 팬을 붙잡고 악다구니를 쓰던 순간이 사라지지 않고 마치 몸에 새겨진 듯했다. 시간이 흘러 늦은 밤, 잠이 들면 나는 또 주방에 서 있었다. 실수를 반복하는 내가 보였다. 나를 보고 비웃는 동료가 보였다. 그러면 꿈에서도 피가 거꾸로 솟았다. 다시 눈을 뜨면 또 주방에 서 있었다. 헝클어진 머리, 충혈된 눈을 한 동료들이 피곤에 찌든 얼굴로 건조하게 인사를 했다. 몸이 지치면 마음도 지치는 법이다. 악순환이다. 지친 정신에 몸은 나약해진다. 나의 몸은 아프기를 고대하는 것만 같았다. 그러면 조금 쉴 수 있으려니, 나는 나약한 것이 아니라 몸이 아픈 것이라고 변명할 수 있을 테니까. 그리고 실제로 몸이 아팠다. 오래 서 있으니 자연히 허리가 아팠고 신경을 계속 쓰니 장이 뒤를 따랐다. 일 년 에 한 번, 한 해를 마무리하는 갈라 디너 날, 온몸에서 미열이 났다.


준비하는데 꼬박 일주일이 걸린 갈라 디너였다. 간단히 설명하자면 고급 레스토랑의 요리는 주문이 들어오는 순간 만드는 것이 아니다. 마치 짬뽕을 만들듯 볶아내면 끝이 아니기 때문이다. 육수를 우리는 것부터 시작, 재료에 따라 준비하는데 며칠이 걸리는 것들이 수두룩하다. 코스 중 한 접시를 만들기 위해서 투입되는 노동력은 어마어마하다. 접시 하나는 요리 하나가 아니다. 주요리에 부요리 몇 개가 올라가게 된다. 이런 상황이니 요리사는 절대적으로 쉴 수가 없다. 그 중 하나였던 나는 몸이 아팠지만, 한편으로는 기뻤다. 나는 불쌍한 요리사다. 나는 혹사당해서 그런 것이다. 그러니 모두 나를 불쌍히 여겨라. 아침부터 인상을 잔뜩 쓰고 있는 나를 보고 몇몇이 걱정의 말을 던졌다. 나는 괜찮다고 답을 하면서도 아프다고 부연 설명을 했다. 그래도 나는 주방에 서 있었다. 이윽고 대망의 디너가 시작되기 30분 전이 됐다. 주방장이었던 애쉬가 말을 걸었다.



“너 어디 아프지?”

“어.”

“생애 최고의 날에 아프단 말이야? 말도 안 돼.”



투명한 파란 눈에 꼬불거리는 금발이었던 애쉬는 쏘아붙이듯 말했다. 그에게 아프다는 것은 도저히 용납될 수 없는 사고였다. 무엇보다 일주일을 준비해 손님들을 대접하는 갈라 디너 날, 아프다는 것은 가능할 수 없었다. 레스토랑이 가진 최고의 재료를 엄선해 모든 요리사가 달라붙어 준비한 이 날은 애쉬에게 생애 최고의 날이었다. 나는 그 말을 듣고 잠시 멍해졌다. 처음에는 서러웠다. 나는 아픈 몸이었다. 그러니 위로를 받아 마땅한데 핀잔 아닌 핀잔을 들었다. 전혀 사정을 봐주지 않는 애쉬가 미웠다. 그러나 나는 알았다. 그 미움은 부끄러움을 감추기 위한 것이었다. 나는 다시 허리를 곧추세웠다. 시간은 빠르게 흘렀다. 애쉬의 구령에 따라 음식들은 접시 위에 올라갔다. 수십 가지가 되는 요리들이 모두 똑같은 맛과 모양을 가지고 손님 앞에 나갔다. 빠르게 흐르는 시간 속 순간순간은 느리게 느껴졌다. 불이 이글거리는 틈 사이로 손을 넣었다 뺄 수 있을 것만 같은 초현실적인 느낌이었다. 풀어졌던 신경이 예민해지고 나의 몸은 잘 준비된 도구가 되었다. 얼굴에 흐른 땀이 말라 짠 소금이 되었을 때 모든 요리가 나갔다. 끝이었다. 애쉬가 다시 나에게 물었다.



“아프다고 했지? 빨리 집에 가. 수고했어.”

“아니야. 괜찮아. 이제 안 아파.”



나의 답에 그는 비웃음도 미소도 아닌 오묘한 웃음을 지었다. 그리고 대청소가 시작됐다. 웃으며 성공적인 마무리를 축하하던 동료들은 빗자루와 대걸레를 들고 주방 곳곳을 쓸고 닦았다. 어디든 마찬가지지만 택배를 받거나 쓰레기를 버리는 등, 일터에서 멀리 나가야 하는 일은 누구나 하기 꺼린다. 주방에서 나온 어마어마한 양의 쓰레기를 건물 공용 쓰레기장에 갖다 놓는 일도 그랬다. 같이 일하던 백인 요리사들은 그 일을 거의 하지 않았다. 그러다 보면 늘 나나 다른 외국인 요리사가 그 일을 하기 마련이었다. 그러나 그날 나는 쓰레기통을 찾을 수 없었다. 건물 뒤편으로 나가 쓰레기통의 행적을 살폈을 때 나는 애쉬의 뒷모습을 봤다. 주방장인 애쉬는 쓰레기통을 밀며 뛰고 있었다. 아무도 보지 않고 아무도 시키지 않았지만, 그는 어떻게든 일을 빨리 끝내려 뛰고 있었다.


일류와 일등의 차이는 간단하다. 일등은 이등이 필요하다. 이등을 밟고 올라가야 일등이 된다. 남과 비교하고 우열을 가린다. 비교할 수 있는 남이 없으면 일등도 없다. 그러나 일류는 이류가 필요 없다. 일류에게는 남의 시선도 필요 없다. 그는 길을 만드는 사람이다. 남이 보지 않는 곳에서 자신의 길을 간다. 아무도 가지 않은 길이라도, 그 길이 더럽고 힘들지라도 그곳을 간다. 그래서 그는 일등이란 순위를 얻는 것이 아니라 일류(一流), 즉 사조를 만든다. 그리고 그들은 뒷모습이 아름답다. 깊은 밤, 어두운 지하에서도 빛나던 그의 등을 나는 아직도 생생히 기억한다. 그 모습은 나를 부끄러움으로 뜨겁게 달궈 오래 잠들 수 없었다.


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1월·2월 Publisher’s letter
First Class




우리 마음 속 깊이에는 언제나 최선을 추구하는 마음이 있습니다.

그 최선이 꼭 일등일 필요는 없습니다.


기본을 생각하고, 정성을 담고, 새로운 가치를 찾는 일,

기존의 가치를 따르는 것이 아니라 새로운 사회와 규칙을 찾는 일.

바로 우리가 일상 속에 담는 최선이죠.

이를 다른 말로 표현하면 일류가 되기 위한 삶이 아닐까 생각해봅니다.


일등과 일류의 차이가 모호하게 느껴질 수 있습니다.

하지만, 조금만 생각해보면 그 차이를 알 수 있습니다.

일등은 무한 경쟁 속에서 한 사람만이 승자가 되는 개념입니다.

반면, 일류는 한 사람이 아닌 우리가 함께 추구할 수 있는 가치입니다.


그래서 SSG블로그가 2017년을 열며 생각한 가치는 ‘일등이 아닌 일류’입니다.

너무 거창하게 느껴지기도 하지만, 원래 시작의 계획은 그런 거잖아요.

여러분은 2017년의 시작과 함께 어떤 목표를 세우셨나요?


SSG블로그는 일등이 아닌 가치와 마음을 담아 일류를 추구하는 

신세계그룹 사람들의 이야기와 여러분을 위한 이야기를 준비했습니다.


정유년, 여러분의 일상에 좋은 일만 가득하기를 바라면서

붉은 닭의 기운으로 새해의 SSG블로그 시작합니다.