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신세계그룹의 핫한 소식을 전하는 SCS뉴스
타임지 극찬! 이마트 바나나를 아시나요?

#SCS뉴스



신세계그룹의 핫한 소식을 전해드리는 SCS뉴스입니다.


요즘 핫한 이마트 하루 하나 바나나가 해외 외신들로부터 극찬을 받고 있습니다.

반짝이는 아이디어로 하루 하나 바나나를 기획한 천재 바이어의 개발 스토리!


자세한 내용은 SCS뉴스에서 확인하세요!



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SSG블로그 팀어택, 신세계그룹 최고의 팀을 만나다!
'수납'은 내 운명, 
라이프컨테이너를 만든 주역들
이마트
#최고의팀


국내 1인당 주거면적은 미국의 1/3에 불과한 만큼 좁은 면적을 효율적으로 활용할 수 있는 우리만의 수납 솔루션이 필요합니다. 라이프컨테이너는 그간 축적한 이마트의 수납 상품 노하우와 누구보다 뛰어난 소비자에 대한 이해를 통해 탄생한 우리만의 수납 전문점인데요. 


다년간의 고객분석과 시장분석으로 우리에게 꼭 필요한 6,500여 종의 수납 상품을 한 곳에 구비한 라이프컨테이너. 입구부터 와~ 소리 나는 상품군과 상품 배열! 이런 건 대체 누가 만드는 걸까요? 오늘 SSG블로그 팀어택은 국내 최초 수납 전문점을 위해 밤낮없이 노력한 이들 중 대표 3인방을 만나보았습니다. 이름하여 이마트의 수납 어벤저스!



최초라는 타이틀과 신세계다움이라는 책임감으로 뭉친 이들! 라이프컨테이너는 그간 다양한 파트에서 최고의 기량을 가진 이들이 모여 완성한 공간인데요. 각자의 분야에서 다년간 쌓은 전문성과 공간의 차별성을 완성하는 개성 가득한 어벤저스 3인방, 그들을 보면 라이프컨테이너를 알 수 있습니다.



신규 매장 오픈의 핵심 중의 핵심, 바이어!


신규 매장은 어떻게 탄생하는 걸까요? A부터 Z까지 준비해야 하는 업무 중에서도 가장 중요한 역할은 매장을 구성할 상품입니다. 그렇게 준비된 라이프컨테이너 상품이 무려 6,500여 가지가 되는데요. 이처럼 규모가 큰 프로젝트의 완수를 위해 달리는 바이어들에게 지치지 않는 우직함과 매장의 독특함을 완성하는 센스는 기본이라 할 수 있습니다. 매일같이 반복되는 치열한 회의와 좋은 상품을 찾기 위해 어디든 달려가 ‘겟’하고 마는 라이프컨테이너 바이어. 이들이 매장을 탄생시켰다고 해도 과언이 아닙니다.



"기존 홈퍼니싱 업체에서는 볼 수 없었던 새로운 상품을 빠른 시간 내에 준비하는 것이 제일 어려웠는데요. 수납 용품 개발을 위해 전국 각지의 제조공장, 중국, 유럽 전시회 등 안 가본 곳이 없습니다. 직접 제조사를 찾아다니느라 하루에도 전국 방방곡곡 여러 도시에 발도장을 찍은 적도 있었죠!" -손장호 바이어

 

"라이프컨테이너는 순수 이마트의 역량으로 많은 부분들이 진행됐어요. 특히 매장 인테리어 디자인을 전문 설계사의 컨설팅 없이 진행하여 창의적인 아이디어 도출과 실행이 쉽지만은 않았습니다. TF팀의 일원으로서 수납의 모든 것을 담을 수 있도록 카테고리를 나누고 상품을 결정하는데 가장 많은 노력을 기울였어요. 2016년 11월 라이프컨테이너 TF팀이 생겨나고, 정말 많은 분들이 도움을 주신 덕에 성공적인 오픈이 가능했습니다." -윤여택 바이어



이런 직업병 하나쯤은 있어야 라이프컨테이너 바이어


독특함이란 단순히 다르게 만드는 것만으로는 부족합니다. 완성도 높은 독특함은 발로 뛰고, 치열한 고민 속에서 탄생하죠. 그만큼 라이프컨테이너를 만드는 시간 동안 바이어들에게는 새로운 경험담이 한 트럭은 쌓였다고 말합니다. 


무더운 여름 동안 소량으로 해외에서 소싱한 상품은 일일이 라벨을 붙여가며 애정을 쏟기도 하고, 아이디어 도출을 위해 머리를 쥐어뜯으면 보낸 시간들도 이제 모두 좋은 기억이 되었습니다. 



"수납 용품 바이어이다 보니 생긴 직업병 아닌 직업병도 있는데요.어질러진 동료의 책상을 그냥 지나치지 못한다거나, 식당에 비뚤게 걸린 액자도 그냥 지나치지 못해요. 몰래 가서 바로 잡아야 직성이 풀리죠. 정리의 시작은 안 쓰는 걸 버리는 거라, 몰래 물건들을 내다 버려 혼나기도 하고요. 디자인과 컬러에도 민감해졌어요. 저는 수납 용품을 단순히 정리용 박스가 아니라 인테리어의 개념으로 접근했기 때문에 컬러와 디자인을 엄청 중요하게 봤거든요. 전보다 눈이 더 높아졌달까요?"



"라이프컨테이너의 캐치프레이즈는 '모든 것은 정리될 수 있다(Everything can be organized)!'입니다. 수납의 A부터 Z까지 소비자가 필요로 하는 것이라면 어떻게든 맞춰 정리할 수 있도록 하는 것이죠. 저는 여기에 기발한 아이디어와 재미있는 요소를 더할 수 있는 펀&아이디어 상품들을 구성했습니다. 같은 기능이지만 디자인 하나로 일상적인 공간에 재미를 준다는 것만으로 참 즐겁더라고요. 압도적인 경쟁력 확보를 위해 2천여 상품을 추가 개발 중이니, 앞으로 쌓여갈 무궁무진한 에피소드들이 더 기대됩니다." 



현장은 나에게 맡겨라, 매니저!


바이어들의 값진 노력으로 완성된 상품 라인업을 더 빛나게 하는 이가 있었으니 바로 라이프컨테이너 1호점, 스타필드 고양 현장을 책임지는 이일호 매니저입니다. 매장 관리와 상품 진열뿐 아니라 고객들에게 상품 소개까지~ 엄마의 마음으로 매장 구석구석을 챙기고 있는데요. 오픈 전까지 정말 가족 얼굴 보기가 힘들 정도로 바쁜 시간을 보냈지만, 완성된 매장에서 파트너들과 함께 일하다 보면 보람이 더 큽니다. 특히, 요즘에는 고객들의 뜨거운 반응 덕분에 얼굴에서 웃음이 떠나지 않습니다.




"다양한 상품이 구비되어 있다보니, 매장 구경 자체를 즐기시는 고객분들이 참 많은 것 같아요. 그리고 찬찬히 상품을 들여다보며 엄지를 치켜세우세요. 바이어분들의 노고가 빛을 발하는 순간이죠. 저희 매장에서는 수납을 위한 카운슬링 서비스도 제공하고 있는데요. 수납에 대해 잘 모르더라도 자신에게 필요한 솔루션을 찾아가시는 분들을 만나는 것이 제가 일하는 즐거움입니다."



Special Thanks to... 


라이프컨테이너를 빼곡히 채운 것은 단순히 수납상품만이 아닌 수납 어벤저스팀이 2017년 흘린 땀방울이었는데요. 그들의 이야기를 듣고 보니 라이프컨테이너 매장 모습이 조금 더 남달라 보였습니다. 바쁜 일정 속에서도 서로의 부족한 부분을 메워주는 다른 파트너들이 없었다면 결코 오픈하지 못했을 거라고 입을 모으는 이들, 훈훈함 가득~ 남다른 팀워크를 확인할 수 있었습니다.



손장호 바이어

오늘은 저희가 대표로 인터뷰를 했지만
최선을 다해 일한 여러 팀의 도움이 있었기에
라이프컨테이너를 오픈할 수가 있었어요.
저희의 목표를 이해하고 물심양면으로 도와준
협력사 분들도 생각나네요. 라이프컨테이너를
위해서 정리 전문가 2급 자격증까지 취득한
바이어도 있는데 다들 너무 고맙죠.

손장호 바이어

오늘은 저희가 대표로 인터뷰를 했지만
최선을 다해 일한 여러 팀의 도움이 있었기에
라이프컨테이너를 오픈할 수가 있었어요.
저희의 목표를 이해하고 물심양면으로 도와준
협력사 분들도 생각나네요. 라이프컨테이너를
위해서 정리 전문가 2급 자격증까지 취득한
바이어도 있는데 다들 너무 고맙죠.

윤여택 바이어

라이프컨테이너 오픈이라는 소중한 결과를
동고동락한 바이어님 그리고 현장에서
수고해주시는 매니저님과 공유할 수 있어 기쁩니다.
특히, 어려운 상황과 일정 속에도
도움을 주신 많은 분들께 이 자리를 빌어
감사의 말씀 드립니다.

윤여택 바이어

라이프컨테이너 오픈이라는 소중한 결과를
동고동락한 바이어님 그리고 현장에서
수고해주시는 매니저님과 공유할 수 있어 기쁩니다.
특히, 어려운 상황과 일정 속에도 도움을 주신
많은 분들께 이 자리를 빌어
감사의 말씀 드립니다.

이일호 매니저

하나 된 마음으로 맡은 바 업무를 진행해 주신
모든 오픈 멤버들께 감사드립니다.
오픈 준비 노하우나, 1호 매장의 특성상
새로 배워야 했던 업무들을 세심하게 알려주신
파트너분들께 특별한 고마움을 전합니다.

이일호 매니저

하나 된 마음으로 맡은 바 업무를 진행해 주신 모든
오픈 멤버들께 감사드립니다. 오픈 준비 노하우나,
1호 매장의 특성상 새로 배워야 했던 업무들을
세심하게 알려주신 파트너분들께
특별한 고마움을 전합니다.


1인 1픽! 수납의 고수가 알려주는 베스트 아이템!


라이프컨테이너의 상품들을 누구보다 속속들이 알고 있는 파트너들의 추천 아이템은 보나 마나 알짜배기 필수템이겠죠? 그래서 SSG블로그가 여러분들을 위해 준비했습니다!



손장호 바이어추천아이템

에코팩토리 펄프 박스


골판지 80%와 종이 20%를
특수 가공처리한
친환경 소재로 만든 박스

골판지보다 내구성이 우수하며
빈티지한 매력은
인테리어 소품으로 사용하기에도 굿!

손장호 바이어추천아이템

에코팩토리 펄프 박스


골판지 80%와 종이 20%를 특수 가공처리한
친환경 소재로 만든 박스

골판지보다 내구성이 우수하며 빈티지한 매력은
인테리어 소품으로 사용하기에도 굿!

윤여택 바이어추천아이템

키커랜드 레슬러 병따개


레슬러 모습을 본 따
만들어진 병따개

다양한 색깔과 포즈는 물론이고
레슬러처럼 한번 잡은 병뚜껑은
절대로 놓치지 않는 철거머리 꿀템!

윤여택 바이어추천아이템

키커랜드 레슬러 병따개


레슬러 모습을 본 따 만들어진 병따개

다양한 색깔과 포즈는 물론이고 레슬러처럼
한번 잡은 병뚜껑은 절대로 놓치지 않는 철거머리 꿀템!

이일호 매니저추천아이템

스피드렉 와이어


높이, 넓이를 내가 필요한 만큼
추가할 수 있는 수납 상품

행거봉을 추가하면 옷걸이로도
사용이 가능하니 나만을 위한
맞춤형 선반으로 딱!

이일호 매니저추천아이템

스피드렉 와이어


높이, 넓이를 내가 필요한 만큼
추가할 수 있는 수납 제품

행거봉을 추가하면 옷걸이로도 사용이 가능하니
나만을 위한 맞춤형 선반으로 딱!



라이프컨테이너는 오늘도 꿈꾼다


성공적인 오픈까지 쉼 없이 달려온 파트너들! 라이프컨테이너 1호점은 최근 많은 고객의 성원에 힘입어 한 단계 업그레이드를 진행했습니다. 상품 수를 확대하고 바&파티, 커피&디저트 존을 신설해 전문성을 한층 강화한것이죠. 뿐만 아닙니다. 라이프컨테이너는 나아가 더 멋진 2, 3호점을 꿈꾸고 있다고 하는데요. 잠시도 숨 고를 틈 없이 더 큰 꿈을 그리고 있는 영웅들의 모습에서 뜨거운 열정이 느껴집니다. 잠깐, 지금도 좋은데 여기서 더 좋아지면 어떡하죠?! 라이프컨테이너가 기약하는 미래에 대한 이야기를 한 번 들어볼까요? 


"협력사와 공동 개발한 상품을 몇 달 후 타사가 카피해 출시하는 경우도 있었어요. 저희가 시장을 선도하고 있다는 생각에 뿌듯했죠. 계속 이렇게 한발 앞서나가는 브랜드로 자리매김했으면 좋겠습니다." -손장호 바이어


"1등 할인점이라는 편한 길을 잠시 뒤로하고 새로운 시장을 개척하는 어려운 도전이 계속되겠지만 라이프컨테이너가 해외에도 매장을 만들고 상품을 수출하는 글로벌 브랜드로 도약하기를 원합니다." -윤여택 바이어


"'수납은 역시 라이프컨테이너지!'라는 생각을 하게 만드는 브랜드로 성장했으면 좋겠어요. 대한민국에서 수납 용품 매장을 찾을 때 라이프컨테이너가 가장 먼저 이야기되는 상상. 생각만 해도 즐거운데요?" -이일호 매니저



내 방 수납을 지켜주는 라이프컨테이너 영웅들과 함께 이제 더 넓어진 공간에서 두발 쭉 뻗고 푹 쉬는 일만 남았습니다. 고객을 위하는 브랜드를 만들겠다는 마음으로 똘똘 뭉쳐 탄생한 '라이프컨테이너'. 앞으로의 성장과 파트너들의 행보를 SSG블로그가 응원합니다!



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이마트 건해조류 바이어의 일상
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신세계 잡스 '바이어편'!


고객과 농어민 모두를 만족시키는 ‘국산의 힘 프로젝트’의 주인공, 이마트 건식품 카테고리 이상현 파트너의 일상을 따라가 봅시다!


품질점검을 위해 전남 고흥으로 떠나는 출장에서부터 고흥 산지 수산 전문가 김동만 파트너와 함께하는 다시마 채취 현장, 그리고 건조 및 가공, 자동화 시스템을 거쳐 이마트 국산의 힘 제품을 탄생시키기까지! 그리고 추석 명절선물세트 사전 준비, 최상의 원재료 확보를 위한 협력사와의 의견 조율, 이마트 청계천점 즉석웰빙 간식 판매 코너 점검을 나서는 이상현 파트너의 발자취를 영상으로 만나보세요!


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이마트 상품본부 축산 카테고리 오현준 파트너
'신세계人의 손'에 담긴 이야기 no.7
이마트
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이마트 상품본부 축산 카테고리 오현준 파트너

‘고기 is 뭔들’ 이라지만 한우에는 그 어떤 화려한 수식어도 부족한 것 같은데요. 아무리 맛 중의 맛,최고 중에 최고라는 한우에도 분명 차이는 존재합니다. 더 맛있게, 더 다양하게 그리고 더 싸게!이마트 한우의 맛을 걸고 고군분투중인 특급 한우 전도사. 신세계인의 손 일곱 번째 주인공,이마트 상품본부 한우 바이어 - 오현준 파트너의 이야기입니다.

유통의 꽃,신선 식품 바이어 입문기
대학 시절 식품 관련 학문을 전공하면서 처음 신선 식품 바이어에 관심을 가지게 되었어요. 우리나라 신선 식품 산업 트렌드는 이마트 같은 대형 유통이 주도하고 있는데요. 생산에서부터 주도적으로 원하는 방향을 제시하고 좋은 결과를 끌어낼 수 있는 인프라가 잘 잡혀있죠. 제가 기획한 바를 생산에서부터 반영하고, 전체 산업 트렌드까지 리드하는 점이 신선 식품 바이어 업무의 가장 큰 매력 포인트라 생각했어요.
한우가 고객을 만나기까지, 모든 과정에 그가 있다!
많은 신선식품 카테고리 가운데에서도 제가 담당하고 있는 것은 한우에요. 한우란 참 몇 번을 들어도 군침이 먼저 도는 단어인데요. 여러 신선식품 유통 품목 중에서도 단연 매력적이죠!
8년차 바이어로서 한우를 맡은 지는 이제 4년 정도 됐어요. 저는 생산자로부터 최고의 상품을 구매해 고객에게 공급하는 유통 업무를 담당해요. 한우의 매입부터 상품화, 점포 입점, 판매 기획까지… 한우가 이마트로 들어와 고객을 만나기까지의 모든 과정에 제가 있다고 보시면 됩니다!
아, 한우 바이어라고 하면 다들 한우 많이 먹냐고 먼저 물어보시는데요. 아니랍니다, 하하. 워낙 비싸서, 저도 한우 참 좋아하는데요. 많이 먹지는 못해요.
그래도 좋아하는 걸 다루는 일을 해서 그런지 더 애정이 가는 것 같기도 해요. 출장이 없는 날엔 오전 10시쯤 이마트 축산 매장을 찾아요. 막 오픈한 시점이라 북적거리지도 않고, 불과 몇 분 전까지 이어지던 치열한 오픈 준비 작업도 없는 고요한 시간이죠. 이런 분위기에 깔끔하게 포장되어 쇼케이스에 가지런히 놓인 상품을 보면 힘이 나요. 물론 그 상품이 잘 팔리면 더 좋겠지만, 그 순간만큼은 그런 게 중요하지 않아요. 더 열심히 달릴 원동력이 샘솟는 순간이니까요.
척하면 척, 4년 차 한우 감별사의 내공
바이어들이 한우를 잘 감별하는 이유가 있답니다. 바이어들은 맛있는 한우를 저렴하게 들여오기 위해 전국 방방곡곡을 뛰어다녀요. 여러 공급처를 통해 적절한 물량과 단가를 맞춰야 매장에서 저렴하게 판매할 수 있거든요. 그래서 한우 바이어라면 반드시 거쳐야 하는 곳이 바로 한우 경매장입니다. 저도 이제는 막 도축한 상태의 고기만 봐도 딱 감이 오죠. 그리고 살 사이사이 마블링을 확인하는 디테일 작업까지 끝내면 확신할 수 있어요.‘아, 이 고기가 괜찮은 고기다.’ 그때부터는 좋은 고기를 저렴하게 가져가려는 바이어들의 눈치게임이 시작되죠. 엄청난 심리전이에요. 목표는 정해졌고 이제 원하는 걸 손에 넣어야 하니까요.
이렇게 바이어들의 경매나 협력사를 통해 들어온 한우는 이마트 직영 축산가공센터인 미트 센터로 가요. 이곳에서 규정에 맞춰 가공된 후 물류 센터를 거쳐 이마트 점포까지 가는 거죠.
이마트 정육의 컨트롤타워, 이마트 미트 센터
이마트 미트 센터는 국내 유통업계 최초의 축산물 전문 가공ㆍ포장 센터인데요. 이곳이 이마트 정육의 핵심이라 해도 과언이 아니에요. 지난 2011년 개관한 이마트 미트 센터는 일대 혁신이었어요. 도축 이후의 모든 작업을 미트 센터에서 한 번에 진행하면서 축산물 유통단계를 최소화해 가격을 줄였고, 전수검사를 통해 더욱 신선하고 깨끗한 품질을 확보했죠. 덕분에 점포 직원들의 업무도 많이 줄었고요. 이번에 화제가 되었던 이마트 숙성한우도 미트 센터에서 탄생했어요.

새로운 아이디어, 숙성한우의 발견
숙성한우 도입 아이디어는 고객에서 출발했어요. 몇 년 전부터 고객 조사에서 눈에 띄는 새로운 키워드가 등장했는데요. 바로 ‘스테이크’와 ‘고기 두께’였어요. 예전에 사람들은 마트에서 주로 구이류 중심으로 고기를 구매했어요. 하지만 몇 년 새 쿡방, 먹방 등 여러 매체의 영향으로 새로운 식문화가 대중적으로 자리 잡은 거죠. 저희 바이어팀도 이런 새로운 수요에 대해 고민하고 연구하기 시작했어요. 하지만 스테이크라는 게 고기만 스테이크처럼 두껍게 썬다고 해서 답은 아니었어요. 셰프처럼 ‘잘 구워야’ 했어요. 그럼 셰프가 아닌 일반인들은 어떻게? 저희가 내린 결론은 ‘숙성육’이었죠. 숙성육은 아무나 구워도 맛있기 때문이죠.
그래서 저희도 많은 시행착오를 겪었죠. 숙성이라는 개념이 낯설어서 숙성육이라면 죄다 드라이에이징인줄만 알았으니까요. 처음에는 드라이에이징 중심으로 숙성육 연구를 시작했어요. 그런데 우연히 온도와 습도가 균일하게 유지되는 드라이에이징 숙성고에 진공포장된 원료육을 집어넣었는데 며칠 후에 꺼내보니 선도가 훨씬 좋고 육질이 부드러워진 것을 발견했어요. 이걸 보고 정보를 찾아봤더니 웻에이징이라는 또 다른 숙성 방법이 있던 거에요. 그때부터 드라이에이징 그리고 웻에이징 두 개의 키워드를 가지고 숙성한우 생산을 위한 본격적인 인프라 구축에 들어갔어요.
건조 숙성 드라이에이징 DRY-AGING
드라이에이징은 한우를 숙성고에서 생고기 말리듯 숙성시키는 건조 숙성 방식입니다. 28일간 숙성된 한우의 겉면은 검게 마르지만 속살은 진하고 부드럽게 응축되는데요. 중독성 강한 향긋한 풍미가 한번 맛보면 잊을 수 없이 마음속에 저장!
부드러움을 찾는다면 숙성 웻에이징 WET-AGING
웻에이징은 도축하자마자 진공포장한 한우를 숙성고에서 20일 동안 숙성하는 습식 숙성 방식인데요. 고기가 숙성되면서 단단했던 조직이 연해지고 감칠맛이 높아지는 덕분에 웻에이징 한우는 촉촉한 부드러움과 풍부한 육즙이 뿜뿜!
대형마트 한우 시장의 새로운 판도를 연 이마트 '숙성한우’
이마트 숙성한우 품질에 대해서는 제가 자부할 수 있습니다. 숙성한우를 위해 정말 연구를 많이 했거든요. 숙성 한우는 온도가 생명이에요. 온도 변화가 심하면 수분과 육즙이 빠져나가거든요. 그래서 미트 센터의 숙성고 설계에 공을 많이 들였답니다. 특히 온도 유지를 위해 냉각 팬을 여러 개 설치하고 출입구에 전실(前室)을 하나 더 만들었는데요. 이 전실(前室) 출입구는 냉장고 문과 동시에 열리지 않아 더욱 효율적으로 온도관리가 가능하죠. 그리고 고기의 진공포장을 벗긴 상태에서 진행되는 드라이에이징 한우 숙성고에는 습도 관리를 위한 제습기를 추가로 설치했어요.
온도나 습도 맞추는 일이 쉽지는 않았어요. 어디에도 ‘명확한 기준’이란 없었거든요. 미트 센터 팀장님과 함께 지속해서 테스트를 하면서 최적 온도와 습도, 그리고 숙성 일자의 기준을 세웠어요. 가장 맛이 좋은 시점, 가장 향이 좋은 시점, 가장 판매가 좋은 시점을 모두 맞춘 저희만의 표준을 만든 거죠. 결과는 어떠냐고요? 맛으로 말씀드릴게요. 하하.
한우를 좋아하고, 즐기고 또 많은 사람들에게 좋은 한우를 소개하는 일을 하니까 제가 어쩌면 그 유명한 ‘성공한 한우 덕후’라 할 수 있네요! 더 많은 사람들을 한우에 입덕시키기 위해 저의 한우먹방 매뉴얼을 낱낱이 공개합니다.
저는 한우 부위 중 안심, 등심, 채끝 부위를 좋아해요. 그중에서도 안심은 소의 신장과 등 사이 움직임이 거의 없는 살 조직이기 때문에 지방이 없는 부위인데도 정말 부드러워요. 등심은 가장 실패하지 않는 선택인데요. 그래도 더 맛있는 등심을 드시고 싶다면 새우처럼 생긴 ㄱ자 부위가 큰 등심을 고르시면 됩니다. 그리고 마지막 채끝 부위는 살짝 뻑뻑하다고 생각하는 사람들도 많은데요. 웻에이징 채끝을 만나면 생각이 달라질 거에요. 정말 부드럽게 숙성되는 부위거든요.
웻에이징과 드라이에이징은 둘 다 좋지만… 사실 전 드라이에이징 특유의 그 향을 정말 좋아한답니다. 미트 센터 드라이에이징 창고에서는 드라이에이징 한우 특유의 달콤한 치즈 향으로 가득한데요, 정말 예술이에요. 인터뷰하는 와중에도 침이 고이네요, 하하.
And to my hands
요즘 정말 맛있는 수입육도 많습니다. 그래도 제가 여전히 ‘한우가 최고’라고 이야기하는 이유는 한우는 정말 우리나라 사람을 위한 것이기 때문이에요. 국가가 나서서 육성하는 사업이었기에 위생이나 관련 법규도 철저하게 관리되었고 우리나라 사람들이 좋아하는 형태로 품종 개량도 지속적으로 이루었죠. 그리고 무엇보다 신선합니다. 이런 한우로 숙성을 한다는 것은 정말 최상의 재료로 최상의 상품을 만드는 거라 생각해요.
제 사명은 단순히 좋은 원료육을 고르는 것을 넘어 철저한 품질 관리와 개발로 가장 맛있는 한우를 우리 식탁에 올리는 거에요. 어느 하나도 소홀이 할 수 없는 이 과정들 속에서 제 손은 꼭 필요한 재료가 되어버렸어요. 때론 전국 한우 농장과 공판장을 순회하며 녹초가 되기도 하고 차가운 숙성고에서 벌벌 떨기도 했지만, 제 손이 많은 고객의 밥상 위 맛과 건강을 책임진다고 생각하니 더욱 더 고생해야겠다는 파이팅이 샘솟네요!


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슈퍼엘니뇨에 서민반찬 김 시세 빨간불
산지어가와 WIN-WIN컨셉 햇김 행사 진행
이마트
#이마트




이마트가 슈퍼엘리뇨에 시세가 크게 오른 서민반찬 김 가격 낮추기에 나섭니다!


이마트는 오는 2월 3일(수)까지 유통단계 축소와 현금결제를 통해 김 유명산지인 제부도, 개야도, 압해도에서 엄선한 2016년산 햇김을 기존 가격대비 35% 가량 할인한 가격에 판매합니다. ‘제부도 재래김’과 ‘개야도 파래재래김’은 1속(100장)당 각 5,980원, ‘압해도 돌김’은 1속(100장)당 7,380원에판매하며, 이마트는 이번 행사를 위해 지난해보다 40% 가량 물량을 늘린 7만 속(100장)의 햇김을 준비했습니다.


이마트가 지난해보다 매입량을 늘리면서 대형 햇김 행사를 진행하는 이유는, 대중적인 서민반찬인 김 시세를 낮춰 장바구니 물가를 낮추고, 소비 촉진을 통해 시세상승으로 수요 감소를 우려하는 산지 어가를 돕기 위해서입니다.  


김의 경우, 상품 특성상 저장기간이 길고 대형 제조업체 중심으로 상품화가 이뤄지는 까닭에, 산지시세가 크게 상승하면 높은 가격으로 인해 김 수매량이 줄어 드는 경우가 많기 때문입니다. 이마트는 사전 계약을 통한 매입으로 산지 어가들의 우려를 해소하고, 직거래를 통한 유통단계 축소로 시세 상승에도 불구하고 저렴한 가격의 행사상품을 선보이게 됐습니다.  


특히, 이마트는 올해 햇김 시즌을 앞두고 10개월 전부터 주요 산지의 우수 물김 가공어가와 사전계약을 맺었으며, 사전 준비를 통해 가장 맛 좋은 시기에 김을 수확해 품질을 높였습니다. 이마트 바이어가 10개월 전부터 주요 산지를 돌며 2016년 햇김을 준비한 이유는 기후변화로 인해 해조류 작황이 영향을 받을 것이라고 전망했기 때문입니다. 


실제 올해 슈퍼 엘니뇨의 영향으로 국내 연안의 바다수온이 평균 2도 가량 상승하면서 찬 물에 알맞은 양식 김의 생산실적은 평년 이하의 저조한 실적을 기록 중입니다. 따뜻한 수온으로 김 생육이 느려진데다, 수확을 앞둔 김이 발에서 이탈하면서 본격적인 김 수확이 시작된 지난 12월에만 2014년 대비 12% 생산량이 감소했으며, 수확량 감소는 곧 시세 상승으로 이어져 산지에서 김 시세는 지난해 동기 대비 20%나 올랐습니다.  


이상현 이마트 건해산 바이어는 “김은 국내에서 가장 소비량이 많은 국민 해조류인만큼 장바구니 물가에 중요한 품목”이라며, “올해 이상기온이 예측되었던 만큼 사전준비를 통해 시세보다 저렴한 가격에 햇김을 준비했으며, 현금매입을 통해 산지 생산자들에게도 도움될 수 있도록 했다”고 밝혔습니다.