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온라인 전용 베이커리 매출액 전년 대비 26% 성장
신세계푸드, 베이커리도 온라인이 대세
#신세계푸드




오프라인 중심이던 소비패턴이 온라인으로 빠르게 옮겨가는 가운데, 식품업계도 온라인 전용 식품을 잇따라 선보이며 시장 공략에 박차를 가하고 있다. 유통마진을 줄이고 가격경쟁력을 높여 합리적 소비와 간편함을 추구하는 1인 가구와 젊은 층을 공략하기 위함이다. 특히 최근에는 즉석 소비의 성격이 커 오프라인 매장에서의 구입 비중이 높았던 베이커리 영역에서도 온라인 전용 제품의 비중이 빠르게 확대되고 있다. 


7일 신세계푸드에 따르면 올해 1~10월 온라인 베이커리 상품의 매출액이 전년대비 약 26% 신장한 것으로 나타났다. 제품 종류도 2018년도 14종에서 올해 20종으로 확대됐다. 


이 같은 성장세는 기존 백화점이나 대형마트, 베이커리 매장에서 구입할 수 있었던 베이커리 제품을 온라인을 통해 간편히 주문해 먹을 수 있다는 편의성이 밀레니얼 세대로부터 호응을 얻고 있기 때문인 것으로 회사 측은 분석했다. 특히 카카오톡 모바일 메신저를 통해 생일이나 기념일에 선물을 주고 받는 문화가 확산되면서 부담 없이 선물하기 좋은 베이커리에 대한 선물 수요가 늘어난 것도 주효한 것으로 보고 있다. 

여기에 최근 불고 있는 홈카페(집에서 커피를 즐기는 것) 열풍으로 가정에서 커피 또는 차와 함께 즐길 수 있는 디저트가 각광 받고 있는 것도 판매 증가의 원인 중 하나로 꼽았다. 


이 같은 판매증가 추세에 맞춰 신세계푸드는 그 동안 이마트 내에서 운영해 온 베이커리 매장 ‘밀크앤허니’에서 판매하던 호두파이, 호두 타르트, 파운드 케이크, 치즈 케이크, 카스테라 등을 주요 고객인 1~2인 가구의 소비패턴에 맞춰 크기와 중량을 조절하거나, 선물세트로 포장해 온라인 상품으로 판매하던 방식에서 한 단계 더 업그레이드 하기로 했다.


특히 온라인에서도 프리미엄 브랜드의 고급 베이커리를 구입하는 고객들이 늘고 있다는 점에 주목해 온라인몰과 카카오톡 선물하기를 통해 구입할 수 있는 프리미엄 베이커리 제품으로 ‘베키아에누보’ 냉동 케이크 3종을 새롭게 개발해 출시하게 된 것이다.


‘베키아에누보’ 냉동 케이크 3종은 ‘시그니쳐 치즈케이크’, ‘레어프로마쥬 케이크’, ‘구스타스토 리코타’다. 신세계푸드 소속 파티쉐들의 레시피를 적용해 만든 프리미엄 케이크로 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’ 매장에서 즐기던 고급 케이크의 맛을 그대로 구현한 제품이다. 


‘시그니쳐 치즈케이크’는 아메리칸 스타일의 정통 뉴욕 치즈 케이크로 풍부한 크림 치즈의 맛과 쿠키 시트의 달콤한 맛을 동시에 느낄 수 있다. ‘레어프로마쥬 케이크’는 저온 제조방식으로 만들어 더욱 신선하고 부드러운 크림 치즈를 맛볼 수 있다. ‘구스타스토 리코타’는 상큼한 레몬향과 함께 리코타, 크림, 마스카포네 등 3가지 치즈의 맛이 어우러져 진한 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 카카오톡 선물하기를 비롯해 SSG닷컴, G마켓, 옥션 등 온라인몰을 통해 구입할 수 있다. 


신세계푸드는 관계자는 ”연말을 맞아 모바일을 통한 케이크류 선물하기 또는 홈파티용 디저트 수요가 늘어날 것으로 보고 고객들이 가장 선호하는 치즈 케이크 3종을 온라인 전용상품으로 개발하게 됐다”며 “앞으로도 베이커리 전문점에서 맛 볼 수 있었던 베이커리를 온라인을 통해  간편하게 구입할 수 있는 제품으로 확대할 계획이다”고 말했다.


2019년 11월 8일 (금)

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낱개 포장 미니약과, 디저트떡…
편의점 고객 니즈 반영한 전통 먹거리 출시
#이마트24


이마트24가 추석을 앞두고 가성비 높인 미니약과를 선보인다.


이마트24는 이달 5일(금) ‘아임이 이천쌀로 만든 미니약과’를 출시한다.


이번 상품은 동전 크기의 미니약과를 하나씩 낱개 포장한 후 500g 대용량 봉지 패키지로 만들어 가격을 낮췄다. 실제로 500g 한 봉지 3500원인 이번 상품은 g당 가격이 7원으로 기존 편의점에서 판매하던 상품 대비 50% 이상 저렴하다.


기존에도 소용량 미니약과 상품이 있었지만 여러 개의 미니약과가 한 세트로 포장되어 있어 한 번 뜯으면 빠른 시간 내에 다 먹어야 했으며, 주변과 나눠 먹기도 불편했다.


이마트24는 이번 상품을 기획하면서 기존 소포장 미니약과도 한 번에 먹기에 부담스러워 하는 고객이 있다는데 착안해 2입, 3입 등 기존보다 입수를 더 줄인 초소포장을 고민했다.


하지만 편의점이라고 해서 꼭 입수를 줄인 소포장 상품만이 정답이 아니라는 판단으로, 뜯어도 오래 보관 가능하도록 낱개 포장을 하고, 대용량 봉지 패키지로 담아내 가격을 낮췄다.


아울러 주 고객이 젊은 층인 편의점의 특성에 맞춰 투명한 낱개 포장지에 웃고 있는 이모티콘을 넣어 감성까지 더했으며, 봉지 패키지는 레트로 디자인을 사용해 고객의 눈에 띄게 했다.


이마트24는 미니약과가 젊은 층을 비롯해 중장년 층에 모두 인기가 있는 상품인 만큼 모두의 니즈와 감성을 만족시켜 가맹점 매출 증대에 도움이 될 수 있을 것으로 기대하고 있다.


인절미를 편의점에 맞게 선보인 디저트떡도 좋은 반응을 얻고 있다.


이마트24는 지난 4월 한 입에 쏙 들어가는 크기의 인절미를 7~8개(150g) 한 세트로 구성하고 초콜릿을 연상시키는 감각적인 패키지로 디저트떡 2종(콩가루인절미, 쑥인절미)을 선보였다. 가격은 각 2천원이다.


기존과는 차별화된 먹거리에 고객들의 구매가 이어졌고 출시 후 현재까지 디저트 카테고리에서 각 7위와 8위에 이름을 올리고 있다. 


30여종의 디저트 중 떡이 10위권 내에 이름을 올린 것은 전통 먹거리에 대한 가능성을 보여주는 사례라고 할 수 있다.


이마트24는 앞으로도 편의점을 찾는 고객의 니즈에 맞춰 전통 먹거리를 출시함으로써 고객들이 다양한 맛을 즐길 수 있도록 할 계획이다.


이마트24 김지웅 일반식품팀장은 "포장을 어떻게 하느냐에 따라 완전히 다른 상품으로 재탄생 될 수 있다는 생각으로 편의점 고객의 니즈에 맞춰 이번 낱개 포장 대용량 미니약과를 선보이게 됐다"며 "오랜 기간 그 맛 그대로 하나씩 즐길 수 있고 나눠 먹기도 편할 뿐만 아니라 가격까지 저렴해 고객들의 큰 호응이 기대된다"고 말했다.



2019.09.04 (수)

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이마트, 저칼로리에 가격도 25% 낮춘 프리미엄 아이스크림 ‘욜로우’ 5종 출시
이마트, 저칼로리 아이스크림 출시
 
#이마트



이마트가 칼로리도 낮추고 가격도 낮춘 프리미엄 아이스크림을 선보인다.


이마트는 일반 아이스크림 대비 칼로리가 1/4 수준인 피코크 저칼로리 아이스크림 ‘욜로우(Yolow)’ 5종(녹차, 딸기, 민트초코칩, 초코, 바닐라)을 출시한다. 


용량은 473ml 파인트 규격이며 가격은 개당 5,980원으로 경쟁 상품 대비 약 25% 저렴하다.


욜로우는 현재의 행복을 중시하는 의미의 신조어 ‘욜로(YOLO)’와 저칼로리를 뜻하는 ‘로우(Low)’의 합성어로 살 찌는 것을 걱정해 현재의 맛있는 음식을 포기하지 말자는 의미를 담았다.


욜로우는 아이스크림에서 가장 높은 열량을 차지하는 설탕과 유지방 사용을 크게 낮춘 저칼로리 아이스크림이다.


일반적으로 시중에서 판매하는 아이스크림 473ml 파인트 1컵의 칼로리가 1,000kcal 내외인 것에 비해 욜로우는 1컵당 칼로리가 220~265kcal에 불과하다.


보통 아이스크림은 유지방 함량도 6% 이상인 경우가 대부분인데 욜로우는 유지방 함량을 2%로 낮춰 칼로리를 크게 낮췄다.


또한 설탕 사용을 제한하고 천연 감미료로 단맛을 내 바닐라 맛 기준 100ml당 당류 함량이 경쟁 제품 대비 약 1/3 수준인 6%에 불과하다.


특히 아이스크림의 풍미를 좌우하는 유지방 함량을 크게 낮췄기 때문에, 이를 보완하기 위해 생우유를 사용한 것도 특징이다.


이마트가 욜로우를 선보이는 이유는 아이스크림 시장이 매년 축소되는 가운데 ‘프리미엄 아이스크림’이 홀로 성장하고 있기 때문이다.


한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 아이스크림 소매시장 매출은 2015년 2조 184억원에서 1조 6,837억 원으로 2년만에 16.6% 감소했다.


이는 출산율 감소로 인해 아이스크림의 주 고객층인 어린이 인구가 감소하는 추세와 아이스크림을 대체할 디저트 시장 성장이 맞물린 결과로 분석된다.


반면 프리미엄 아이스크림 시장은 뜨고 있다.


닐슨코리아에 따르면 국내 프리미엄 아이스크림 시장 규모는 2015년 1,710억 원에서 2017년 1,760억 원으로 증가한 것으로 나타났다.


실제 이마트 아이스크림 매출에서 프리미엄 아이스크림 매출이 차지하는 비중 역시 2018년에는 21.5%였던 것에 비해 올해 상반기에는 27.8%로 6.3%p 증가했다.


더 맛있고 더 건강한 아이스크림을 원하는 소비자들이 늘고 있는 것이다.


특히 이마트는 프리미엄 아이스크림 중에서 최근 급격한 성장세를 보이는 저칼로리 아이스크림에 주목했다.


저칼로리 아이스크림의 원조격인 미국 ‘헤일로 탑(Halo Top)’은 2017년 연 매출이 3억 2,420만 달러(3,700억 원 가량)에 달하며, 전체 아이스크림 시장 점유율이 하겐다즈와 블루벨 등에 이어 4위에 이를 정도로 시장에 안착했다.


국내에서도 온라인 쇼핑몰과 SNS 등을 통해 저칼로리 아이스크림 상품들이 최근 인기를 끌기 시작하면서 저칼로리 아이스크림 시장 대중화가 목전이라는 평가다.


이에 이마트는 저칼로리 아이스크림 시장이 국내에서도 활성화 될 것으로 판단해 오프라인 유통업체 중 최초로 자체브랜드 저칼로리 아이스크림을 개발해 선보이게 됐다.


이마트 곽정우 피코크델리담당은 “프리미엄 아이스크림 시장이 성장하면서 이태리에서 직접 소싱한 젤라또 ‘마몰로’에 이어 저칼로리 아이스크림인 ‘욜로우’까지 선보이게 됐다”며,


“하반기에는 생요거트를 이용한 아이스크림을 출시하는 등 프리미엄 아이스크림 라인업을 더욱 강화해나갈 계획이다”라고 말했다.



2019.06.24 (월)

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이마트24, 편의점 디저트 시장에 본격 가세! 순삭크림롤 2종 출시
이마트24, 순삭크림롤 2종 출시
 

                



이마트24가 크림롤을 들고 편의점 디저트 시장에 도전장을 내민다. 


이마트24 이달 21일(금) ‘순삭크림롤 트리플치즈’와 ‘순삭크림롤 가나슈초코’를 출시한다.


순삭크림롤 트리플치즈는 3가지 치즈(고다, 체다, 까망베르)를 조합해 ‘단짠(단맛+짠맛)’의 맛을 구현해 낸 것이 특징이다. 


순삭크림롤 가나슈초코는 우유가 들어간 초코크림을 사용해 부드러우면서도 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있다. 가격은 각 2,900원, 3,000원이다. 


기존 크림롤 제품과의 차별화를 위해 롤에 들어가는 내용물(크림)에 대해 고민한 끝에 달콤한 크림에 짭짤한 치즈 풍미를 더해 단짠의 조화를 이룬 중독성 있는 맛을 개발해냈다. 


또한 우유를 활용한 초코 크림으로 진하고 부드러운 초콜릿 맛을 살렸다. 


SNS사용에 익숙한 젊은 소비자층이 주 타깃이라는 점을 고려해, 맛있어서 순식간에 음식이 먹어 치워 사라져버린다는 의미의 ‘순삭’이라는 네이밍을 제품에 사용했다. 


이마트24는 이번 크림롤 신상품 출시를 시작으로 디저트 카테고리를 확대해 나갈 방침이다. 


이마트24의 디저트 상품군 매출은 전년 대비(2018년 1월~5월 기준) 43% 상승 했으며, 그 중 케이크, 크림슈, 마카롱 제품 매출은 전년대비 118% 오르는 등 앞으로 디저트 카테고리 매출의 성장세가 기대되기 때문이다.


이러한 배경에는 디저트를 통해 ‘소확행(소소하지만 확실한 행복)’을 누리고 싶은 ‘혼디족(혼자서 디저트를 즐기는 사람들)’의 증가를 꼽을 수 있다. 


또한, 편의점 즉석커피가 가성비 좋은 상품으로 인식되면서 매출이 매년 수직 상승함에 따라 커피와 함께 즐길 수 있는 디저트가 동반상승 할 것으로 보고 디저트 카테고리를 확대해 나간다는 전략이다. 


이마트24는 조각케이크, 마카롱 등 현재 27종의 디저트를 판매 중이다. 


이번 크림롤 2종 출시 이후에도 연말까지 단독 운영 디저트 상품 15종을 추가적으로 선보이며 관련 카테고리를 점차 확대해 나갈 계획이다. 


이마트24 프레쉬푸드팀 최원영 파트장은 “모찌롤에 대한 인기를 확인 한 뒤, 국내 소비자 입맛에 맞는 새로운 크림롤을 선보이게 됐다”며,


“앞으로 편의점 디저트 시장이 커질 것으로 예상되는 만큼, 새로운 디저트 개발을 통해 상품 라인업을 확대하는데 총력을 다할 계획이다”고 전했다.



2019.06.21 (금)

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유정낙지, 마리짱, 낙원스낵 등 서울 시내 가장 핫한 먹거리 모아 ‘신세계 서울 맛집 여행’ 기획
백화점 한복판에 서울 대표 맛집 펼쳐진다
 
#신세계백화점


유정낙지, 마리짱, 낙원스낵 등 SNS를 뜨겁게 달군 서울 시내 인기 먹거리가 백화점 한복판에 펼쳐진다.


SNS 상 1만개 이상의 해시태그를 얻으며 각광 받은 인기 먹거리가 14일부터 19일까지 신세계백화점 본점에서 소개되는 것.


본격적인 바캉스를 준비하는 6월은 더위를 피해 가족, 연인 단위 고객들의 백화점 방문이 늘어 즉석조리식품, 디저트 등의 매출이 늘어나는 기간이다.


실제 올해 6월 1일부터 19일까지 신세계백화점의 식음 장르 매출을 살펴보면 전년보다 1.6% 신장률을 기록하고 있으며 즉석조리의 경우 8.1% 신장하며 식음 장르 전체를 견인하고 있는 것으로 집계됐다.


연트럴파크의 인기 디저트 ‘망원동 티라미수’, 인생빵집으로 꼽히는 상수동의 ‘폴310’ 등 SNS 상에서 입소문을 타는 맛집 소개의 장으로 탈바꿈한 백화점 즉석조리 코너는 백화점을 즐겨찾는 중·장년층뿐만 아니라 10대 후반, 20대 등 젊은 고객층을 백화점으로 끌어들이고 있다.


실제 지난해 6월, 대만의 길거리 음식을 한 데 모아 소개한 <대만 야시장>의 경우 20대 고객들을 중심으로 많은 관심을 받았으며 계획보다 20% 가량 초과한 매출 실적을 달성하기도 했다.


특히 지난해 3월 신세계백화점 강남점을 통해 소개됐던 ‘류형 닭날개 볶음밥’의 경우 쏟아지는 고객들의 호평 속에 센텀시티점과 대구신세계까지 매장이 확대되기도 했다.


이에 신세계백화점 본점은 오는 19일까지 <신세계 서울 맛집 여행>을 기획, 대학로 스콘, 인생 카스테라 등 올해 가장 인기가 많은 서울시 길거리 음식을 한 데 모아 선보인다.



SNS 내 10만 이상의 최신 게시물을 기록 중인 ‘길거리_음식’은 이영자 등 연예인들이 직접 홍보에 나서기도 하며 요즘 가장 핫한 먹거리 콘텐츠로 각광 받고 있다. 


신세계는 올 상반기 SNS상에서 많은 관심을 받은 유정낙지, 마리짱, 낙원스낵, 혜화당 등 2호선과 4호선에 위치한 서울 유명 맛집을 한 데 모아 선보이며 젊은 고객들의 발걸음을 사로잡을 계획이다.


특히 역 표지판과 같은 참여 브랜드 로고부터 ‘신세계 맛지도’까지 준비해 ‘마치 지하철을 타고’ 맛집으로 이동하는 듯한 분위기를 연출해 맛에 방문하는 재미까지 더할 예정이다.


대표상품으로는 유정낙지 낙지볶음 1만 4천원, 낙원스낵 조각 피자 4천원, 혜화당 고기만두/김치만두 각 5천원, 푸하하크림빵 말차크림빵 2천 3백원, 폴 310 카스티야 5천 5백원 등이 있다.


신세계백화점 식품담당 김선진 상무는 “즉석식품 수요가 많은 6월을 맞이해 1020 젊은 고객들은 물론 다양한 연령층의 고객들에게 맛있는 음식과 함께 재미를 더하기 위해 이색적인 콘셉트의 행사를 기획했다”며,


“앞으로도 차별화 된 콘텐츠 도입으로 업계를 선도할 것”이라고 말했다.



2019.06.12 (수)

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이마트, 15일까지 ‘봄날 피크닉’, ‘디저트’, ‘중화요리’ 테마로 ‘한끼밥상’ 프로모션
피코크로 한 상 차리고 할인 받자!
 
#이마트


“피코크로 식탁 차려볼까?”


이마트가 오는 15일(수)까지 ‘피코크 한끼밥상 프로젝트’를 열고, 총 17종의 행사 상품 중 2개 이상을 행사카드로 구매 시 20% 할인하는 행사를 진행한다.

※행사카드: 이마트e, 삼성, KB국민, 현대, NH농협, 우리카드. (단, KB국민BC, NH농협BC카드 제외)


‘피코크 한끼밥상 프로젝트’는 피코크 제품으로 맛있고 간편한 ‘한끼 밥상’을 제안하는 것으로, ‘피크닉’, ‘디저트’, ‘중화요리’ 등 총 3가지 테마로 구성했다.


우선 피크닉 시즌인 5월을 맞이해, 피크닉에서 빠질 수 없는 메뉴인 치킨, 피자와 함께 간단히 즐길 수 있는 간식거리인 샐러드와 스낵류 등 총 6종을 준비했다.


대상 상품은 ‘피코크 숯불그릴치킨 500g(8,980원)’, ‘피코크 레티스컷 700g(6,480원)’, ‘피코크 나쵸칩 오리지널 100g(1,980원)’, ‘피코크 아보카도 퓨레 200g(6,480원)’, ‘피코크 후레쉬콘 샐러드 110g(1,980원), ‘피코크 오이 피클 절임 300g(5,680원)’이다.


또한 이와 별도로 지난 2월 출시 후 3개월 만에 8만 판이 판매된 ‘피코크 잭슨피자 3종(슈퍼잭슨/페페로니/하와이안)’에 대해, 행사카드로 구매 시 1판만 구입해도 40% 할인된 가격에 구매 할 수 있다.

※행사카드: 이마트e, 삼성, KB국민, 현대, NH, 우리, 기업, 씨티카드. (단, KB국민BC, NH농협BC, 씨티BC카드 제외)


두 번째 테마는 ‘디저트로 떠나는 세계여행’이다. 일본, 대만, 파리 등 인기 여행지를 대표하는 피코크 인기 디저트 6종을 선정했다.


행사 상품은 ‘피코크 모찌 아이스 디저트 망고 26g*6개입(4,480원)’ ‘피코크 다크초콜릿 버터비스킷 150g(2,480원)’, ‘피코크 대만 펑리수 9개입(4,980원)’, ‘피코크 와플 2종(각 3,980원)’, ‘피코크 브라질세라도 200g(분쇄 커피원두, 4,480원)’이다.


마지막 테마는 ‘집에서 즐기는 정통 중화요리’ 5종이다. 메인 요리 짜장면, 짬뽕과 함께, 이와 곁들여먹는 만두, 단무지까지 준비했다.


대상 상품은 ‘피코크 피콕반점 고추쟁반짜장 760g(7,980원)’, ‘피코크 피콕반점 짬뽕 1,200g(6,980원)’, ‘피코크 바삭촉촉 군만두 400g*2(5,680원)’, ‘피코크 물만두 700g(6,450원)’, ‘피코크 반달단무지 200g(1,580원)’다.


한편 이처럼 피코크가 ‘한끼 밥상 프로젝트’를 기획한 이유는 피코크 간편식 상품을 활용해 소비자들에게 트렌디한 라이프스타일을 제안하고자 하는 것이다.


과거 상온 레토르트 상품이 대표하던 초기 HMR은 바쁜 시간에 간단히 끼니를 때우는 개념이었다. 


그러나 현재는 ‘간편함’은 물론 집밥과 외식 수준의 맛과 영양을 잡은 ‘제대로 된 한끼’가 됐다.


이에 이마트는 지난 3월부터 10~20여 개의 피코크 제품으로 차린 ‘한끼 밥상’을 제안하고, 계절감과 외식 트렌드 등을 반영한 테마 식단을 스토리와 함께 선보이고 있다.


일례로 피코크 서울요리원 냉동국밥을 활용한 ‘퇴근 후 10분만에 차리는 밥상’, ‘홈술족’을 위한 냉동 안주 브랜드인 ‘피콕포차’의 돼지불막창, 야채곱창볶음 등으로 차린 ‘집에서 즐기는 이자카야’ 등을 선보인 바 있다.


이에 오승훈 이마트 피코크 개발팀장은 “가정간편식 시장이 급속도로 성장하고 라이프스타일도 개인화되면서, 간편식 제품만으로도 든든한 한끼 밥상을 차릴 수 있게 됐다”며, 


“스토리가 담긴 기획을 통해 다양한 식문화를 제안하겠다“라고 말했다.



2019.05.10 (금)