남원추어탕

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PEACOCK 인문학 2탄
HOT & COOL

올여름도 유례없는 폭염이 예상됩니다. 이럴 땐 더 뜨겁고, 더 시원한 음식을 먹으며 더위를 극복하는 것도 하나의 방법일 텐데요. 바로 지금, 무더위를 싹! 없애버릴 피코크 어벤져스 음식 군단들을 만나보시죠.
글 / 윤진아, 사진 / 박순재

초복 중복 말복

여름철 중에서도 가장 덥다는 삼복(三伏), 과연 언제부터 유래가 되었을까요? 조선 시대 후기 간행된 세시풍속집인 '동국세시기'에서는 "사기(史記)에 진덕공(秦德公) 2년에 처음으로 삼복 제사를 지냈다"라는 기록으로 보아 중국 진나라 때부터 시작되었다고 전해진답니다.

갖가지 건강식품이 많은 요즘과 달리 옛 선조들은 단출하게 삼복을 즐겼다고 합니다. 조선 시대 궁중에서는 피서를 가는 벼슬아치들이게 얼음을 하사했고요. 민간에서는 삼계탕이나 술과 음식을 먹으며 더위를 극복했다고 합니다.

삼복은 음력 6월부터 7월 사이에 세 번의 절기가 있습니다. 흔히 초복, 중복, 말복이라고 부르죠. 올해도 어김없이 돌아온 삼복(三伏) 날짜를 확인하고 더위를 챙기는 건 어떨까요?

예나 지금이나 사람들은 삼복더위에
뜨거운 음식을 먹어 지친 몸에 에너지를 채웁니다.
뜨거운 음식의 대표주자,
삼계탕과 추어탕 이야기를 들려드립니다.
개운한 맛이 일품, 피코크 삼계탕

닭의 진한 맛을 느낄 수 있는 ‘진국 삼계탕’부터 고소한 들깨를 넣은 ‘들깨 삼계탕’, 녹두로 국물의 느끼한 맛을 개운하게 만든 ‘녹두 삼계탕’. 그리고 국내산 전복을 넣어 품격을 높인 ‘전복 삼계탕’까지. 무더운 여름 피코크 삼계탕과 함께 더위를 극복해보세요.

“피코크 삼계탕의 가장 큰 장점은 100% 신선계육만 사용해 육질이 부드럽고 국물이 개운하다는 것입니다”

업계 대부분이 비축하기 편리하고 가격 또한 5% 이상 저렴한 냉동계육을 사용하지만, 피코크 삼계탕은 오직 신선계육만 사용합니다. 대한민국 간편 가정식 1등 브랜드의 품격에 맞는 맛과 품질을 유지하겠다는 고집이죠.
peacock개발팀 이상진 cp

원조의 맛 그대로 피코크 남원추어탕

추어탕의 대표 재료인 미꾸라지는 고려시대 때부터 꾸준하게 먹어왔어요. 그러다 19세기에 미꾸라지 음식이 처음으로 기록되기 시작했지요.

추어탕이 원기회복 음식으로 불리는 이유는 미꾸라지의 효능 때문입니다. 한의학 고서(古書)인 ‘본초강목’에서 미꾸라지는 ‘배를 따뜻하게 하고 원기를 돋우며 기력을 보한다’고 기록되어 있습니다.

‘피코크 남원 추어탕’은 남원시와 MOU를 맺어 탄생했습니다. 특히, 가장 맛있다는 45일 된 어린 시래기만 사용해 부드럽고 구수한 원조의 맛을 그대로 재현했습니다.

“추어탕의 원조라 불리는 남원시로부터 표준요리법을 전수하여 만들었습니다. 100% 남원산 미꾸라지를 남원에서 자란 어린 시래기와 함께 넣고 푹 끓여 단백질과 섬유소가 풍부한 건강식품입니다”

푹푹 찌는 여름 무더위를 극복하는 또 다른 방법은 찬 음료로 스트레스를 날려버리는 건데요. 언제 어디서든 간편하게 마시며 무더위를 날릴 시원한 음료를 소개합니다.

올 여름 대세 피코크 콜드브루 식을줄 모르는 인기의 비결은? 대부분 커피를 따뜻하게 마시는 반면 여름이면 시원하게 즐기는 아이스 커피를 선호하는 편입니다. 상온 또는 차가운 물로 우려내 쓴맛이 덜하고 깔끔한 콜드브루. 프리미엄 아이스 커피로 자리 잡아 그야말로 고객의 취향을 저격한 것이죠.

프리미엄 아이스 커피, 피코크 콜드브루 “스페셜티 커피전문회사인 커피리브레와의 첫 협업상품은 지난해 출시한 원두커피였어요. 커피리브레 서필훈 대표님을 무작정 찾아가 동의를 구했고, 삼고초려 끝에 협업이 시작됐죠.”

콜드브루는 커피 특유의 쓴맛과 신맛, 텁텁함을 없앤 청량한 커피인데요. 그외 묵직한 바디감과 독특한 향미를 선사하는 ‘내추럴 블렌드’, 한국인이 좋아하는 ‘과테말라’ 콜드브루 등 일명 어벤저스 군단을 함께 선보이고 있습니다.

“온난한 기후와 토양,
화산암반수 3박자를
갖춘 제주산 녹차는
깔끔한 맛이
강점이지요.”

“제조방법 또한 한국 녹차와 일본 녹차 제조법을 혼합한 옥록차 방식으로 만들어, 담백하고 구수한 맛을 끌어냈습니다.”

또한, 중소기업과 협력하여 피코크로 재해석해 고객에게 소개한다는 상생 의지가 담겨있는데요. 파도 파도 끝이 없는 피코크 시원한 찬물 제주 녹차의 매력. 반할 수밖에 없겠죠?

피코크 인문학 2탄 HOT & COOL 피코크 음식 열전 재미있게 보셨나요? 소개된 피코크 상품들로 올여름 무더위를 '맛있게' 즐겨보세요!

피코크 인문학 2

올여름도 유례없는 폭염이 예상됩니다. 이럴 땐 더 뜨겁고, 더 시원한 음식을 먹으며 더위를 극복하는 것도 하나의 방법일 텐데요. 바로 지금, 무더위를 싹! 없애버릴 피코크 어벤져스 음식 군단들을 만나보시죠. 글 / 윤진아, 사진 / 박순재

여름이면 삼복(三伏), 삼복은 어디에서 왔을까?

여름철 중에서도 가장 덥다는 삼복(三伏), 과연 언제부터 유래가 되었을까요? 조선 시대 후기 간행된 세시풍속집인 '동국세시기'에서는 "사기(史記)에 진덕공(秦德公) 2년에 처음으로 삼복 제사를 지냈다"라는 기록으로 보아 중국 진나라 때부터 시작되었다고 전해진답니다.

갖가지 건강식품이 많은 요즘과 달리 옛 선조들은 단출하게 삼복을 즐겼다고 합니다. 조선 시대 궁중에서는 피서를 가는 벼슬아치들이게 얼음을 하사했고요. 민간에서는 삼계탕이나 술과 음식을 먹으며 더위를 극복했다고 합니다.

삼복은 음력 6월부터 7월 사이에 세 번의 절기가 있습니다. 흔히 초복, 중복, 말복이라고 부르죠. 올해도 어김없이 돌아온 삼복(三伏) 날짜를 확인하고 더위를 챙기는 건 어떨까요?

뜨거운 것이 좋아

예나 지금이나 사람들은 삼복더위에 뜨거운 음식을 먹어 지친 몸에 에너지를 채웁니다. 뜨거운 음식의 대표주자, 삼계탕과 추어탕 이야기를 들려드립니다.

닭의 진한 맛을 느낄 수 있는 ‘진국 삼계탕’부터 고소한 들깨를 넣은 ‘들깨 삼계탕’, 녹두로 국물의 느끼한 맛을 개운하게 만든 ‘녹두 삼계탕’. 그리고 국내산 전복을 넣어 품격을 높인 ‘전복 삼계탕’까지. 무더운 여름 피코크 삼계탕과 함께 더위를 극복해보세요.

“피코크 삼계탕의 가장 큰 장점은 100% 신선계육만 사용해 육질이 부드럽고 국물이 개운하다는 것입니다” 업계 대부분이 비축하기 편리하고 가격 또한 5% 이상 저렴한 냉동계육을 사용하지만, 피코크 삼계탕은 오직 신선계육만 사용합니다. 대한민국 간편 가정식 1등 브랜드의 품격에 맞는 맛과 품질을 유지하겠다는 고집이죠.

추어탕의 대표 재료인 미꾸라지는 고려시대 때부터 꾸준하게 먹어왔어요. 그러다 19세기에 미꾸라지 음식이 처음으로 기록되기 시작했지요. 추어탕이 원기회복 음식으로 불리는 이유는 미꾸라지의 효능 때문입니다. 한의학 고서(古書)인 ‘본초강목’에서 미꾸라지는 ‘배를 따뜻하게 하고 원기를 돋우며 기력을 보한다’고 기록되어 있습니다.

‘피코크 남원 추어탕’은 남원시와 MOU를 맺어 탄생했습니다. 특히, 가장 맛있다는 45일 된 어린 시래기만 사용해 부드럽고 구수한 원조의 맛을 그대로 재현했습니다.
“추어탕의 원조라 불리는 남원시로부터 표준요리법을 전수하여 만들었습니다. 100% 남원산 미꾸라지를 남원에서 자란 어린 시래기와 함께 넣고 푹 끓여 단백질과 섬유소가 풍부한 건강식품입니다”

푹푹 찌는 여름 무더위를 극복하는 또 다른 방법은 찬 음료로 스트레스를 날려버리는 건데요. 언제 어디서든 간편하게 마시며 무더위를 날릴 시원한 음료를 소개합니다.

대부분 커피를 따뜻하게 마시는 반면 여름이면 시원하게 즐기는 아이스 커피를 선호하는 편입니다. 상온 또는 차가운 물로 우려내 쓴맛이 덜하고 깔끔한 콜드브루. 프리미엄 아이스 커피로 자리 잡아 그야말로 고객의 취향을 저격한 것이죠.

“스페셜티 커피전문회사인 커피리브레와의 첫 협업상품은 지난해 출시한 원두커피였어요. 커피리브레 서필훈 대표님을 무작정 찾아가 동의를 구했고, 삼고초려 끝에 협업이 시작됐죠.”

콜드브루는 커피 특유의 쓴맛과 신맛, 텁텁함을 없앤 청량한 커피인데요. 그외 묵직한 바디감과 독특한 향미를 선사하는 ‘내추럴 블렌드’, 한국인이 좋아하는 ‘과테말라’ 콜드브루 등 일명 어벤저스 군단을 함께 선보이고 있습니다.

“온난한 기후와 토양, 화산암반수 3박자를 갖춘 제주산 녹차는 깔끔한 맛이 강점이지요.”

“제조방법 또한 한국 녹차와 일본 녹차 제조법을 혼합한 옥록차 방식으로 만들어, 담백하고 구수한 맛을 끌어냈습니다.”

또한, 중소기업과 협력하여 피코크로 재해석해 고객에게 소개한다는 상생 의지가 담겨있는데요. 파도 파도 끝이 없는 피코크 시원한 찬물 제주 녹차의 매력. 반할 수밖에 없겠죠?

피코크 인문학 2탄 HOT & COOL 피코크 음식 열전 재미있게 보셨나요? 소개된 피코크 상품들로 올여름 무더위를 ‘맛있게’ 즐겨보세요!

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이마트, 지자체와 공동 개발한 남원 추어탕 선보여
국산의 힘, 첫 피코크 상품 ‘남원 추어탕’
이마트
#이마트

이마트, 지자체와 공동 개발한 남원 추어탕 선보여





이마트가 ‘국산의 힘 프로젝트’의 일환으로 남원시(시장 이환주)와 공동 개발한 피코크 ‘남원 추어탕’을 선보였습니다.

 

이마트가 전사 차원에서 진행하던 ‘국산의 힘 프로젝트’로 신선식품을 선보인 적은 있지만, 가공된 간편 가정식 상품(HMR)으로 출시한 것은 이번이 처음인데요. 이를 시작으로 이마트는 국내 우수 농산물을 원료로 한 간편가정식 상품을 지속적으로 출시할 계획입니다.

 

또한, 이번 상품 개발은 과거에 이마트가 자체 또는 맛집과의 제휴를 통해 상품을 개발하던 방식을 넘어 지방자치단체와 제휴를 통해 간편가정식을 출시한다는 측면에서 보다 진화된 개발 방식이며, 유명 산지의 우수한 원재료를 사용하여 지역 특산물을 널리 알리는 동시에 지역의 경제발전에도 도움이 된다는 점에서 큰 의의가 있습니다.

 

이마트는 지난 해 3월부터 남원시(시장 이환주)와 ‘남원 미꾸라지와 시래기’를 원물로 남원 추어탕 연구/개발에 돌입하였으며, 1년 4개월여 간의 노력 끝에 ‘국산의 힘 피코크 1탄’인 ‘피코크 남원 추어탕’(6,480원/500g)을 출시했습니다.

 

이번 상품 개발은 김일환 피코크 총괄 담당이 지난 해 ‘국내 지역 맛집 상품화’의 일환으로 전국 맛집 탐방 중 대부분 중국 미꾸라지를 사용하는 국내 추어탕 시장에서 추어탕의 원조인 남원 미꾸라지를 원료로 한 남원 추어탕의 뛰어난 상품 가치를 발견하며 시작되었는데요. 이를 시작으로 이마트는 전북 남원시(시장 이환주)와 공동으로 ‘시에서 인증’하는 재료와 레시피로 ‘남원추어탕’ 상품화 개발을 위한 MOU를 지난 12월에 체결하여 본격적인 상품 개발에 돌입하였다.

 

남원은 섬진강과 지리산을 끼고 있어 미꾸라지와 시래기가 자라기 좋은 천혜의 환경 조건을 갖춘 곳으로 유명합니다. 또, 이마트는 남원에서는 다른 지역과 달리 추어탕에 일반 시래기가 아닌 조선 무청의 45일 된 어린 시래기만 사용한다는 점에 주목하고 ‘피코크 남원 추어탕’의 원재료도 남원에서 재배한 ‘어린 시래기’만 사용했습니다.

 

이마트는 추어탕의 가장 중요한 주재료인 미꾸라지도 남원에서 키우고 남원시가 보증하는 100% 국산 남원 미꾸라지만 사용하여 원조 남원 추어탕 맛을 그대로 구현한 깊은 풍미의 ‘피코크 남원 추어탕’을 개발했습니다. 레시피도 남원시에서 발간한 남원 지역 추어탕 관련 책자를 바탕으로 남원 추어탕의 표준화 된 맛을 낼 수 있는 방법을 연구해서 ‘피코크 남원 추어탕’에 적용시켰습니다.

 

한편, ‘피코크 남원 추어탕’ 판매에서 발생하는 수익금의 일부는 남원시 ‘추어 산업 발전 기금’으로 적립되어 남원 추어탕이 전국구 명물로 발전할 수 있는 토대를 마련하는데 쓰입니다. 또한, 이마트는 ‘피코크 남원 추어탕’ 상품 후면(後面)의 50% 가량을 할애하여 ‘남원 추어탕 거리’와 ‘광한루원’ 등 지역 명소를 알리는 문구와 남원시 관광 안내 QR코드 및 지도 등을 실어 지역 상생에도 앞장섰습니다.

 

이마트는 ‘피코크 남원 추어탕’을 이마트 에브리데이, 위드미, 신세계백화점 등 그룹 내 全 유통 채널에서 판매하여 고객 접점을 다양화해서 ‘제2의 순희네 빈대떡’처럼 전국 각지에서 맛볼 수 있게 할 계획입니다. 또한 향후에는 중국을 비롯하여 베트남, 몽골 등 이마트 해외 점포에도 ‘피코크 남원 추어탕’을 공급하여 세계인의 입맛에 도전할 계획입니다.

 

최성재 이마트 식품본부장은 “국산의 힘 프로젝트는 우리 먹거리의 잠재력에 대한 확신을 바탕으로 국내 농어민들과 함께 이마트가 상생, 발전하고자 하는 프로젝트이다.”라고 언급하며, “그 첫 번째 결과물이 피코크 남원 추어탕이다. 남원 추어탕을 시작으로, 전국 각지에 숨어 있는 보물 같은 우리의 맛을 살려내어 국산의 힘 프로젝트를 대한민국 국산 원산지의 힘으로 키워나가겠다.”고 밝혔습니다.