초복

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이마트, 초복 앞두고 여름 보양식 출시
‘양반 보양식’ 민어로 몸보신 하세요
이마트
#이마트



이마트가 초복(17일)을 앞두고 양반 보양식으로 일컬어지는 민어를 선보인다.

 

이마트는 12일(목)부터 전감용 민어살 200g(팩)을 5,980원에, 고사리 민어탕 530g(팩)을 9,980원에, 탕/구이용 민어 필렛 100g을 1,280원에 판매한다.

 

민어는 6~8월 산란기를 앞두고 몸집이 커지고 기름이 올라 맛이 좋아지기 때문에 조선시대 양반들이 여름 최고의 보양식으로 여겼다.

 

이마트는 국내 자연산 대형 민어가 품귀현상을 빚자, 인도네시아산 민어를 70톤 물량 기획해 국내 자연산 대비 1/3 수준 가격으로 저렴하게 판매한다.

 

이와 함께 국내산(양식) 민어회 250g도 15,800원에 판매한다.



2018.7.12 (목)

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초복 맞이 ‘별미’ 신규 보양식 대거 출시 
이마트, ‘보양식의 모든 것’ 선보인다
이마트
#이마트


'복날=삼계탕'의 오랜 공식이 비로소 깨진다. 


이마트가 초복을 앞두고 그 간 마트에서 볼 수 없었던 민어전, 영양오리 등 신규 보양식을 대거 선보이면서다.


이마트는 초복(17일) 주간을 맞아 12일부터 18일까지 '보양식의 모든것' 행사를 열고 다양한 형태의 보양식재료를 개발해 판매에 나선다.


고기가 귀했던 시절, 축축 쳐지는 여름철 몸 보신을 위해 소, 돼지 대신 닭을 잡아 삼(蔘)과 함께 끓여 먹었던 데서 출발한 보양식 문화는 식생활 수준이 크게 높아진 지금까지도 이어지고 있다.


그러나 오늘날 보양식은 사실상 '보양' 그 자체보다는 입맛 돋구는 '별미'로 즐기는 추세다. 이에 따라 이마트는 여름철 건강을 챙기는 '별미'로서 보양식을 다양하게 개발해 선보이게 됐다.


우선 눈에 띄는 것은 여름 대표 '양반 보양식' 민어다. 


민어는 6~8월 산란기를 앞두고 몸집이 커지고 기름이 올라 맛이 좋아지기 때문에 조선시대부터 양반들이 여름 최고 보양식으로 쳤다. '민어탕이 일품(一品), 도미탕이 이품(二品), 보신탕이 삼품(三品)'이라는 말이 있었을 정도다.


민어는 비교적 비싼 가격 때문에 회보다는 얇게 썰어 전을 부치거나, 탕을 끓여 양을 늘려 먹는 것이 일반적이다. 이마트는 이런 소비자 식습관을 연구해 처음으로 부쳐먹을 수 있는 전감용 민어를 개발해 선보인다. 인도네시아 소싱으로 가격을 크게 낮출 수 있었기 때문이다.


상품은 전감용 민어살(5,980원/200g팩), 고사리 민어탕(9,980원/530g팩), 탕/구이용 민어필렛(1,280원/100g) 등 3종이다.


특히 ‘민어필렛’은 수산물을 이용한 스테이크 요리 수요가 증가하는 점을 반영해 기획했다.


이마트가 인도네시아산 민어를 기획하게 된 계기는 국내 자연산 대형 민어의 품귀현상 때문이다.


1900년대 중반까지만 해도 민어는 신안 임자도에서 민어 파시(波市)가 설 때 바다 위를 어선이 빼곡히 메우고, 8월 민어 우는 소리가 사방을 채웠을 정도로 개체가 풍부했다. 그러나 최근 어족자원 감소로 자연산 시세가 1년 사이 30% 가량 뛰었다.


상황이 이렇자 이마트는 어족 자원이 풍부한 동남아시아로 날아가 국내산 민어와 맛이 가장 비슷한 인도네시아산 '꼬마민어'를 찾아냈다. 보양식 제철을 맞아 70톤(8억) 물량을 소싱함으로써 판매가를 국내 자연산(냉동) 대비 25% 가량 저렴하게 낮췄다.


아직 생소한 '꼬마민어'는 비록 이름은 '꼬마'지만 크게는 150cm 이상까지 성장하는 대형 어종이다. 대한민국, 일본, 동중국해에서 인도네시아까지 널리 서식한다.


'꼬마'라는 명칭은 일본어 어종 '고마니베(ゴマニベ/참깨민어라는 뜻)'에서 온 것으로추정된다. 참깨민어라는 이름에서 알 수 있듯 육질이 단단하고 기름기가 적당히 어우러져 고소한 풍미가 특징이다.


이와 함께 국내산(양식) 민어회도 15,800원(250g/2인분)에 판매한다.



한편 가금류도 이번에 크게 변화했다. 올해 첫 선을 보이는 찜/구이용 영양 오리, 토종닭 한입 구이, 치킨 스테이크 등이 주요 품목이다. 이에 따라 이번 여름에는 생닭 물량을 10% 가량 줄이고 신규 보양식 비중을 늘렸다.


이마트는 12일(목)부터 18일(수)까지 보양식 총 36개 가금류 품목에 대해 20% 카드 할인(이마트e/삼성/KB국민/신한/현대/BC/NH농협/우리/롯데/IBK기업은행/SC이마트) 행사를 연다.


주요 품목으로 우선 '쪄먹고 구워먹는 영양 한 오리'(19,000원/1.8kg)가 눈길을 끈다. 이 상품은 별도의 요리가 필요 없이 밥솥에서 촉촉하게 찧거나 오븐에서 바삭하게 구워 먹을 수 있다.


이는 한방 진흙오리구이에서 착안해 개발한 간편 보양식으로 전문 식당에 가거나 집에서 수고스럽게 요리할 필요 없이 가정에서 가볍게 즐길 수 있도록 개발했다.


찹쌀밥을 비롯해 인삼, 밤, 서리태, 대추, 고구마, 해바라기씨 등 다양한 재료들이 들어가 있어 뎁히기만 하면 간편하게 먹을 수 있다.


또한 '우리땅 토종닭 한입구이용'(7,480원/350g)과 '우리땅 토종닭 통구이용'(6,990원/350g)도 주요 할인 품목이다.


닭은 구이를 할 경우 뼈에 붙은 살은 잘 익지 않는 반면, 겉은 쉽게 타버린다는 점에 착안해 수작업으로 뼈를 발라냈으며, 쫄깃한 식감이 일반 닭보다 뛰어난 토종닭을 굽기 좋은 최적의 상태로 염장한 것이 특징이다.


이와 함께 토종닭 가슴살/다리살/넓적다리 스테이크(6,800원/220g, 7,980원/300g, 6,800원/250g) 역시 이번에 첫 선을 보이는 상품으로 닭을 삶거나 튀기던 천편일률적인 조리 문화에서 구이로 폭을 넓혔다.


이 밖에 전자레인지로 10분 만에 데워 먹을 수 있는 '숯불 바베큐용 치킨'(11,800원/700g), '순살누룽지 오리백숙'(12,000원/800g), '순살 토종닭 칼국수'(11,900원/702g) 등 레토르트 상품들도 주요 보양식 품목이다.


최훈학 이마트 마케팅 담당은 "여름 보양식이 건강한 별미를 즐기는 방향으로 가고 있는 만큼 이번 초복을 계기로 아직까지는 생소한 민어전, 토종닭 구이, 영양오리 등이 대중화하길 기대한다"고 밝혔다.


 

2018.7.12 (목)

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초복, 놓칠 수 없는 힘 충전!
이마트


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이마트가 선보이는 ‘한마리 장어 초밥’, ‘한마리 장어 구이’, ‘한마리 장어 덮밥’
머리부터 꼬리까지 ‘한마리 장어 보양식’
이마트
#이마트


이마트가 초복을 앞두고 무더위 잡는 ‘한마리 장어 보양식’ 3종을 선보인다.


이마트가 이번에 선보이는 한마리 장어 보양식 3종은 ‘한마리 장어 초밥’, ‘한마리 장어 구이’, ‘한마리 장어 덮밥’이며 7월 6일부터 이마트 전 점포에 선보인다. 이마트는 ‘머리부터 꼬리까지 장어 한마리를 통째로 즐기자’는 컨셉으로 한마리 장어 보양식을 기획했으며, 매장에서 직접 조리하는 즉석 조리 식품으로 개발해 맛과 신선함을 살렸다.


이마트는 특히 장어 꼬리에 대한 소비자들의 선호가 높다는 분석을 기반으로 장어를 머리부터 꼬리까지 맛볼 수 있는 장어 한마리 보양식을 개발했다. 특히 이마트는 7월 6일(목)부터 12일(수)까지 일주일간 출시 기념 행사를 통해 한마리 장어 구이는 2,000원 할인한 8,980원에, 한마리 장어 초밥은 2,000원 할인한 9,980원에, 한마리 장어 덮밥은 1,000원 할인한 10,980원에 선보인다.



2017.07.07(금)

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이마트, 초복(7/12) 앞두고 6일부터 일주일간 ‘초복 보양식 대전’ 진행
보양식 트랜드, ‘복날=삼계탕’ 공식 깨진다.
이마트
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‘복날’하면 ‘삼계탕’으로 이어지던 공식이 깨지고 있다.



양해진 입맛과 간편 먹거리를 선호하는 식습관의 변화 등으로 여름철 보양식의 절대강자인 ‘닭’의 입지가 점차 줄어들고 있는 것. 이마트가 지난해 6~8월 대표 보양식재료 5종(닭/오리/장어/전복/낙지)의 매출을 분석해본 결과 2015년 같은 기간 63.3%를 차지했던 닭의 매출 비중이 59.8%로 떨어졌다.



반면, 장어/낙지 등 수산 보양식재료는 매출이 11.5% 증가하며 비중이 30%를 넘어섰다. 이러한 추세는 올해에도 이어져, 일찍 찾아온 더위에 보양식 수요가 크게 늘어났던 지난 6월에는 닭 매출 비중은 54.0%까지 내려왔다. 6월까지 이어진 AI의 영향과 닭의 판매가 삼복이 있는 7~8월에 집중되는 것을 감안하더라도 닭의 수요는 해마다 뚜렷하게 감소하고 있다.



하지만, 닭 하면 떠오르는 삼계탕과 백숙 외에 전복/문어 등 수산물을 함께 넣어 먹는 해신탕과 낙지가 주재료인 연포탕 등 보양식을 즐기는 입맛이 다양해지면서 수산 보양식재료의 비중은 꾸준히 증가하여 지난달에는 40.6%까지 올라섰다. 특히, 다양한 재료와 긴 조리시간이 필요한 타 보양식에 비해 손질된 상품을 집에서 손쉽게 구워먹을 수 있는 장어의 경우 지난달 매출이 전년 동기대비 73.2% 증가하는 등 간편 보양식의 대표주자로 떠오르고 있다.



한편, 이마트는 초복(7/12)을 앞두고 6일(목)부터 12일(수)까지 일주일간 ‘초복 보양식 대전’을 진행한다. 우선, 행사카드로 구매 시 두마리 영계(500g*2/봉)를 30% 할인한 4,830원에 판매하고, 토종닭은 전 품목 30% 할인 판매한다. (※행사카드-이마트e/KB국민/신한/삼성/BC/현대/우리/하나/SC은행이마트카드)



또한, 민물장어 양념구이(155g내외/팩)를 정상가 16,800원에서 25% 할인(신세계포인트카드 소지고객 한정)한 12,600원에 판매하고, 활전복은 100g당 4,780원 골라담기 행사를 진행한다. 이마트는 고객들의 다양한 기호를 맞추기 위해 기존 생 민물장어와 민물장어 양념구이에 추가해 민물장어 소금구이와 소금과 양념을 반반 넣은 ‘반반’한 장어를 새롭게 준비했다.



더불어, 뜨거운 보양식을 대신해 시원한 먹거리를 찾는 고객들을 위한 상품들도 준비했다.

씨없는 수박(9kg미만)을 2천원 할인(신세계포인트카드 소지고객 한정)한 14,900원에 판매하고, 연어/광어 모둠회(200g내외/팩)는 15,800원에 판매한다.



이마트 에브리데이도 같은 기간 ‘초복 원기회복 특별기획’ 행사를 진행한다.

주요 상품으로는 하림/올품 토종닭(1,050g/부재료 동봉)을 행사카드로 결제 시 30% 할인한 6,980원에, 두마리 민물장어(200g)은 10,800원에 판매한다. (※행사카드-KB국민/신한/BC카드)



찹쌀(4kg/봉)은 40% 할인한 7,980원에 준비했으며, 간편하게 조리해 먹을 수 있는 올반 삼계탕(900g)은 정상가보다 22% 할인한 7,680원에 판매한다.



이마트는 이번 행사를 준비하면서 복날 이슈에 상대적으로 둔감한 젊은 고객층 대상 홍보를 강화하기 위한 영상 컨텐츠도 제작했다. 인기 개그우먼 홍윤화씨가 참여한 이번 컨텐츠는 ‘쿨(Cool)’vs’핫(Hot)’ 구도의 대표 보양식 6개 품목(활전복vs삼계탕/물회vs해신탕/모둠회vs장어)을 선정하여 상품별 재미요소를 가미해 제작하였으며, 이마트 SNS 등을 활용해 소통에 나설 계획이다.



이마트 마케팅팀 최훈학 팀장은 “복날 하면 삼계탕 일색이던 보양식 수요가 장어, 전복 등 수산 보양식재료를 중심으로 다양해지는 추세이다.”며 “올해도 고객들의 건강한 여름나기를 위한 다양한 먹거리를 변화하는 보양 트랜드에 맞춰 준비해나갈 계획이다.”고 전했다.



2017.07.06(목)

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PEACOCK 인문학 2탄
HOT & COOL

올여름도 유례없는 폭염이 예상됩니다. 이럴 땐 더 뜨겁고, 더 시원한 음식을 먹으며 더위를 극복하는 것도 하나의 방법일 텐데요. 바로 지금, 무더위를 싹! 없애버릴 피코크 어벤져스 음식 군단들을 만나보시죠.
글 / 윤진아, 사진 / 박순재

초복 중복 말복

여름철 중에서도 가장 덥다는 삼복(三伏), 과연 언제부터 유래가 되었을까요? 조선 시대 후기 간행된 세시풍속집인 '동국세시기'에서는 "사기(史記)에 진덕공(秦德公) 2년에 처음으로 삼복 제사를 지냈다"라는 기록으로 보아 중국 진나라 때부터 시작되었다고 전해진답니다.

갖가지 건강식품이 많은 요즘과 달리 옛 선조들은 단출하게 삼복을 즐겼다고 합니다. 조선 시대 궁중에서는 피서를 가는 벼슬아치들이게 얼음을 하사했고요. 민간에서는 삼계탕이나 술과 음식을 먹으며 더위를 극복했다고 합니다.

삼복은 음력 6월부터 7월 사이에 세 번의 절기가 있습니다. 흔히 초복, 중복, 말복이라고 부르죠. 올해도 어김없이 돌아온 삼복(三伏) 날짜를 확인하고 더위를 챙기는 건 어떨까요?

예나 지금이나 사람들은 삼복더위에
뜨거운 음식을 먹어 지친 몸에 에너지를 채웁니다.
뜨거운 음식의 대표주자,
삼계탕과 추어탕 이야기를 들려드립니다.
개운한 맛이 일품, 피코크 삼계탕

닭의 진한 맛을 느낄 수 있는 ‘진국 삼계탕’부터 고소한 들깨를 넣은 ‘들깨 삼계탕’, 녹두로 국물의 느끼한 맛을 개운하게 만든 ‘녹두 삼계탕’. 그리고 국내산 전복을 넣어 품격을 높인 ‘전복 삼계탕’까지. 무더운 여름 피코크 삼계탕과 함께 더위를 극복해보세요.

“피코크 삼계탕의 가장 큰 장점은 100% 신선계육만 사용해 육질이 부드럽고 국물이 개운하다는 것입니다”

업계 대부분이 비축하기 편리하고 가격 또한 5% 이상 저렴한 냉동계육을 사용하지만, 피코크 삼계탕은 오직 신선계육만 사용합니다. 대한민국 간편 가정식 1등 브랜드의 품격에 맞는 맛과 품질을 유지하겠다는 고집이죠.
peacock개발팀 이상진 cp

원조의 맛 그대로 피코크 남원추어탕

추어탕의 대표 재료인 미꾸라지는 고려시대 때부터 꾸준하게 먹어왔어요. 그러다 19세기에 미꾸라지 음식이 처음으로 기록되기 시작했지요.

추어탕이 원기회복 음식으로 불리는 이유는 미꾸라지의 효능 때문입니다. 한의학 고서(古書)인 ‘본초강목’에서 미꾸라지는 ‘배를 따뜻하게 하고 원기를 돋우며 기력을 보한다’고 기록되어 있습니다.

‘피코크 남원 추어탕’은 남원시와 MOU를 맺어 탄생했습니다. 특히, 가장 맛있다는 45일 된 어린 시래기만 사용해 부드럽고 구수한 원조의 맛을 그대로 재현했습니다.

“추어탕의 원조라 불리는 남원시로부터 표준요리법을 전수하여 만들었습니다. 100% 남원산 미꾸라지를 남원에서 자란 어린 시래기와 함께 넣고 푹 끓여 단백질과 섬유소가 풍부한 건강식품입니다”

푹푹 찌는 여름 무더위를 극복하는 또 다른 방법은 찬 음료로 스트레스를 날려버리는 건데요. 언제 어디서든 간편하게 마시며 무더위를 날릴 시원한 음료를 소개합니다.

올 여름 대세 피코크 콜드브루 식을줄 모르는 인기의 비결은? 대부분 커피를 따뜻하게 마시는 반면 여름이면 시원하게 즐기는 아이스 커피를 선호하는 편입니다. 상온 또는 차가운 물로 우려내 쓴맛이 덜하고 깔끔한 콜드브루. 프리미엄 아이스 커피로 자리 잡아 그야말로 고객의 취향을 저격한 것이죠.

프리미엄 아이스 커피, 피코크 콜드브루 “스페셜티 커피전문회사인 커피리브레와의 첫 협업상품은 지난해 출시한 원두커피였어요. 커피리브레 서필훈 대표님을 무작정 찾아가 동의를 구했고, 삼고초려 끝에 협업이 시작됐죠.”

콜드브루는 커피 특유의 쓴맛과 신맛, 텁텁함을 없앤 청량한 커피인데요. 그외 묵직한 바디감과 독특한 향미를 선사하는 ‘내추럴 블렌드’, 한국인이 좋아하는 ‘과테말라’ 콜드브루 등 일명 어벤저스 군단을 함께 선보이고 있습니다.

“온난한 기후와 토양,
화산암반수 3박자를
갖춘 제주산 녹차는
깔끔한 맛이
강점이지요.”

“제조방법 또한 한국 녹차와 일본 녹차 제조법을 혼합한 옥록차 방식으로 만들어, 담백하고 구수한 맛을 끌어냈습니다.”

또한, 중소기업과 협력하여 피코크로 재해석해 고객에게 소개한다는 상생 의지가 담겨있는데요. 파도 파도 끝이 없는 피코크 시원한 찬물 제주 녹차의 매력. 반할 수밖에 없겠죠?

피코크 인문학 2탄 HOT & COOL 피코크 음식 열전 재미있게 보셨나요? 소개된 피코크 상품들로 올여름 무더위를 '맛있게' 즐겨보세요!

피코크 인문학 2

올여름도 유례없는 폭염이 예상됩니다. 이럴 땐 더 뜨겁고, 더 시원한 음식을 먹으며 더위를 극복하는 것도 하나의 방법일 텐데요. 바로 지금, 무더위를 싹! 없애버릴 피코크 어벤져스 음식 군단들을 만나보시죠. 글 / 윤진아, 사진 / 박순재

여름이면 삼복(三伏), 삼복은 어디에서 왔을까?

여름철 중에서도 가장 덥다는 삼복(三伏), 과연 언제부터 유래가 되었을까요? 조선 시대 후기 간행된 세시풍속집인 '동국세시기'에서는 "사기(史記)에 진덕공(秦德公) 2년에 처음으로 삼복 제사를 지냈다"라는 기록으로 보아 중국 진나라 때부터 시작되었다고 전해진답니다.

갖가지 건강식품이 많은 요즘과 달리 옛 선조들은 단출하게 삼복을 즐겼다고 합니다. 조선 시대 궁중에서는 피서를 가는 벼슬아치들이게 얼음을 하사했고요. 민간에서는 삼계탕이나 술과 음식을 먹으며 더위를 극복했다고 합니다.

삼복은 음력 6월부터 7월 사이에 세 번의 절기가 있습니다. 흔히 초복, 중복, 말복이라고 부르죠. 올해도 어김없이 돌아온 삼복(三伏) 날짜를 확인하고 더위를 챙기는 건 어떨까요?

뜨거운 것이 좋아

예나 지금이나 사람들은 삼복더위에 뜨거운 음식을 먹어 지친 몸에 에너지를 채웁니다. 뜨거운 음식의 대표주자, 삼계탕과 추어탕 이야기를 들려드립니다.

닭의 진한 맛을 느낄 수 있는 ‘진국 삼계탕’부터 고소한 들깨를 넣은 ‘들깨 삼계탕’, 녹두로 국물의 느끼한 맛을 개운하게 만든 ‘녹두 삼계탕’. 그리고 국내산 전복을 넣어 품격을 높인 ‘전복 삼계탕’까지. 무더운 여름 피코크 삼계탕과 함께 더위를 극복해보세요.

“피코크 삼계탕의 가장 큰 장점은 100% 신선계육만 사용해 육질이 부드럽고 국물이 개운하다는 것입니다” 업계 대부분이 비축하기 편리하고 가격 또한 5% 이상 저렴한 냉동계육을 사용하지만, 피코크 삼계탕은 오직 신선계육만 사용합니다. 대한민국 간편 가정식 1등 브랜드의 품격에 맞는 맛과 품질을 유지하겠다는 고집이죠.

추어탕의 대표 재료인 미꾸라지는 고려시대 때부터 꾸준하게 먹어왔어요. 그러다 19세기에 미꾸라지 음식이 처음으로 기록되기 시작했지요. 추어탕이 원기회복 음식으로 불리는 이유는 미꾸라지의 효능 때문입니다. 한의학 고서(古書)인 ‘본초강목’에서 미꾸라지는 ‘배를 따뜻하게 하고 원기를 돋우며 기력을 보한다’고 기록되어 있습니다.

‘피코크 남원 추어탕’은 남원시와 MOU를 맺어 탄생했습니다. 특히, 가장 맛있다는 45일 된 어린 시래기만 사용해 부드럽고 구수한 원조의 맛을 그대로 재현했습니다.
“추어탕의 원조라 불리는 남원시로부터 표준요리법을 전수하여 만들었습니다. 100% 남원산 미꾸라지를 남원에서 자란 어린 시래기와 함께 넣고 푹 끓여 단백질과 섬유소가 풍부한 건강식품입니다”

푹푹 찌는 여름 무더위를 극복하는 또 다른 방법은 찬 음료로 스트레스를 날려버리는 건데요. 언제 어디서든 간편하게 마시며 무더위를 날릴 시원한 음료를 소개합니다.

대부분 커피를 따뜻하게 마시는 반면 여름이면 시원하게 즐기는 아이스 커피를 선호하는 편입니다. 상온 또는 차가운 물로 우려내 쓴맛이 덜하고 깔끔한 콜드브루. 프리미엄 아이스 커피로 자리 잡아 그야말로 고객의 취향을 저격한 것이죠.

“스페셜티 커피전문회사인 커피리브레와의 첫 협업상품은 지난해 출시한 원두커피였어요. 커피리브레 서필훈 대표님을 무작정 찾아가 동의를 구했고, 삼고초려 끝에 협업이 시작됐죠.”

콜드브루는 커피 특유의 쓴맛과 신맛, 텁텁함을 없앤 청량한 커피인데요. 그외 묵직한 바디감과 독특한 향미를 선사하는 ‘내추럴 블렌드’, 한국인이 좋아하는 ‘과테말라’ 콜드브루 등 일명 어벤저스 군단을 함께 선보이고 있습니다.

“온난한 기후와 토양, 화산암반수 3박자를 갖춘 제주산 녹차는 깔끔한 맛이 강점이지요.”

“제조방법 또한 한국 녹차와 일본 녹차 제조법을 혼합한 옥록차 방식으로 만들어, 담백하고 구수한 맛을 끌어냈습니다.”

또한, 중소기업과 협력하여 피코크로 재해석해 고객에게 소개한다는 상생 의지가 담겨있는데요. 파도 파도 끝이 없는 피코크 시원한 찬물 제주 녹차의 매력. 반할 수밖에 없겠죠?

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